豆干煙熏爐按照產(chǎn)能設(shè)備可分為30型、50型、100型、250型、500型、1000型，產(chǎn)量是以中國臺(tái)灣烤腸的量為標(biāo)準(zhǔn)，一次性可加工30公斤、50公斤、100公斤、250公斤、500公斤和1000公斤。豆干煙熏爐關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以速度均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌

紅腸蒸煮煙熏爐特點(diǎn)：
本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕。將產(chǎn)品方在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行設(shè)定實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品加工。
2. 加熱系統(tǒng) 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統(tǒng)，蒸汽通入爐體內(nèi)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。烘干部分：爐內(nèi)配置電加熱管，通電后電加熱管發(fā)出熱量，通過循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行烘干、烘烤。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4. 紅腸蒸煮煙熏爐發(fā)煙系統(tǒng)：配有內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種形式可供客戶選用，內(nèi)置發(fā)煙是將煙熏配料直接放置爐內(nèi)發(fā)煙盤上，通電后實(shí)現(xiàn)煙熏。外置發(fā)煙配置外置發(fā)煙爐，將調(diào)好的配料放進(jìn)發(fā)煙爐，通過上端攪拌電機(jī)緩慢帶入發(fā)煙盤上，實(shí)現(xiàn)煙熏。
5.紅腸蒸煮煙熏爐電控系統(tǒng)：采用時(shí)間繼電器控制系統(tǒng)，主要控制時(shí)間和溫度來完成產(chǎn)品加工，簡單方便，每個(gè)工藝完成后會(huì)自動(dòng)報(bào)警提醒。