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技術(shù)文章

使用真空滾揉機(jī)好處

閱讀:1137          發(fā)布時(shí)間:2019-7-8

  真空滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率。

選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)全部采用的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動(dòng)的時(shí)候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬。

提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術(shù)和材料.具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點(diǎn)。桶內(nèi)采用真空設(shè)置,肉料在真空設(shè)備腌制。漿葉為V型結(jié)構(gòu)。在肉的攪拌處理過程中,能有效的縮短滾揉時(shí)間,提高了產(chǎn)品效率。

 

 滾揉好的標(biāo)準(zhǔn)和要求:
 
  1.刀切任何一塊肉,里外顏色一致。
 
  2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹,肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞,明顯有“糊”狀感覺,但糊而不爛。
 
  3.肉塊表面很粘,將兩小塊肉條粘在一起,提起一塊,另一塊瞬間不會掉下來。
 
  4.肉的柔軟度:手壓肉的各個(gè)部位無彈性,手拿肉條一端不能將肉條豎起,上端會自動(dòng)倒垂下。

 

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