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       由于食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備滅菌功能所需時(shí)刻短，能夠在很大程度上保持食物的養(yǎng)分含量，滅菌，能夠在不運(yùn)用防腐劑的情況下加強(qiáng)食物的保質(zhì)期。微波滅菌技能由于其相對(duì)于傳統(tǒng)食物加工方法的性，近年來受到越來越多的關(guān)注，并在食物工業(yè)中得到了廣泛的運(yùn)用。
       食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備滅菌技能在特定食物中的研討和運(yùn)用已有很多相關(guān)報(bào)導(dǎo)。昆明理工大的張博士用微波對(duì)鮮奶進(jìn)行30秒的處理，以到達(dá)細(xì)菌總數(shù)的質(zhì)量操控規(guī)范；處理90秒后，大腸桿菌和其他細(xì)菌可被殺滅，并且在貯存3天后未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌成長。其養(yǎng)分成分堅(jiān)持不變，經(jīng)微波處理后，牛奶中脂肪球的直徑變小，增加了牛奶的風(fēng)味，提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，有利于養(yǎng)分素的吸收。

       實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備微波功率越大，輻照時(shí)刻越長，滅菌效率越高。經(jīng)食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備的產(chǎn)品菌落總數(shù)和霉菌數(shù)低，滅菌效果好，產(chǎn)品的保質(zhì)期很好。食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備的功能眾多，也可以研究飲料、保健品等。