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      食用菌的微波殺菌設(shè)備解決了雞蛋和食用菌霉菌的問題。微波去菌設(shè)備食用菌微波去菌器采用微波去菌的原理，即微波是一種高頻電磁波，利用熱和非熱效應(yīng)進(jìn)行去菌。微波能量的熱效應(yīng)：在必定強(qiáng)度的微波場效果下，食物中的昆蟲和真菌會(huì)遭到分子極的影響。蛋白質(zhì)會(huì)變性并失掉生物活性。

      微波的熱效應(yīng)主要起到快速升溫和去菌效果；微波能量的非熱效應(yīng)：高頻電場還會(huì)改動(dòng)膜電位和極性分子結(jié)構(gòu)，并改動(dòng)微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)，導(dǎo)致生命力喪失或。在去菌中，它發(fā)揮了慣例物理去菌所沒有的特殊效果，而且也是細(xì)菌的原因之一。食用菌的微波枯燥去菌設(shè)備易于控制，微波加熱的熱慣性很小。特別適用于加熱過程的自動(dòng)控制。