去菌是指殺死一定數(shù)量的細(xì)菌以使菌落總數(shù)滿足所需條件并殺死所有細(xì)菌的過程，這稱為去菌。

       如何確保微波殺菌的效果已成為食品工業(yè)的另一個重點。根據(jù)對微波的多年研究，為保證理想的微波殺菌效果，必須首先使用專業(yè)的微波殺菌設(shè)備，以確保殺菌效果符合要求。設(shè)備必須配備由計算機(jī)控制的設(shè)施，以防止人為因素和環(huán)境因素改變?nèi)ゾЧ?。其次，?yīng)采取一套完整的自動無菌灌裝措施，以防止二次污染。已經(jīng)證明對于不同的產(chǎn)品和不同的生產(chǎn)條件必須采用不同的過程。確定適當(dāng)?shù)奈⒉ㄔO(shè)備后，去菌過程就成為確保去菌效果的關(guān)??鍵。

       中藥微波干燥殺菌設(shè)備的特點：

       1.干燥時間短，產(chǎn)品香味濃郁；

       2.干燥溫度低且均勻，產(chǎn)品色澤鮮艷；

       3.選擇性加熱。由于水分子吸收微波的能力強，含水量高的部分比含水量低的部分具有更多的微波功率。這是選擇性加熱的特征，通過它可以實現(xiàn)均勻的加熱和干燥。

       4.用于干燥和脫水的水和氣的方向是從內(nèi)到外。因此，微波干燥具有膨脹的功能，這有利于后續(xù)的粉碎過程。