微波烤蝦設(shè)備不需要預(yù)熱，沒有熱慣性，一開機(jī)就升溫。利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短， 經(jīng)微波殺菌處理的物料，可提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長保質(zhì)期限有顯著的效果。 微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用;該設(shè)備是超短波與光波結(jié)合的設(shè)備。設(shè)備根據(jù)對蝦的肉質(zhì)特性，采用微波，光波，紅外相結(jié)合的方法，可烘烤出白殼嫩肉，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等多品種。濟(jì)南微波大蝦烘烤設(shè)備廠家
　　微波烤蝦設(shè)備采用微波直接加熱烘烤，能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力使組織中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)，所以特別有嚼勁兒。在烘烤的過程中有殺菌作用,成品蝦的各項微生物指標(biāo)*符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這主要是由于我公司生產(chǎn)的微波設(shè)備有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用，一般在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能大限度的殺滅各種微生物。濟(jì)南微波大蝦烘烤設(shè)備廠家
　　微波對蝦烘烤設(shè)備特點(diǎn)：
　　1、烘烤速度快，整個烘烤時間一般3到4分鐘即可。
　　2、用立威生產(chǎn)的微波烤蝦設(shè)備殼肉分離達(dá)到90%以上，殼體透明，傳統(tǒng)烘烤出來殼肉粘連在一起，在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離，使蝦肉損失，造成食用麻煩。
　　3、烤好的蝦干就像烤好的牛肉干，魷魚絲一樣具有嚼勁。吃起來香甜可口。對于微波烤蝦來說溫度較低可以保持原有營養(yǎng)和香味。蝦干殼體透明，可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓，彎曲形狀統(tǒng)一，有良好的賣相。
　　4、微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用，利用微波烘烤出來的大蝦保質(zhì)時期比較長。
　　5、微波對蝦烘烤設(shè)備采用流水線作業(yè)，即開即用不需要預(yù)熱，操作簡單、節(jié)能環(huán)保。