熱泵風(fēng)干雞烘干工藝參考：

 風(fēng)干雞是傳統(tǒng)名吃這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜。從活雞到制成風(fēng)干雞過程為:挑選活雞-整形-漂洗干凈-腌制-風(fēng)干。在腌制時(shí)，用鹽量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均勻，肉厚的地方適當(dāng)多放一點(diǎn)，肉薄的地方少放點(diǎn)，市民可根據(jù)自己口味適當(dāng)增減腌制時(shí)除了放鹽，還可根據(jù)口味放上辣椒粉、花椒等調(diào)料。腌制時(shí)間約為12小時(shí)。 

     首先把烘房溫度控制在25度左右烘烤3-4小時(shí)，然后溫度控制在30度左右進(jìn)行烘干，整個(gè)烘干過程溫度不宜過高，以防產(chǎn)品出油。

  工作原理：

  空氣能熱泵臘雞烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干機(jī)，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器放熱，再通過風(fēng)機(jī)，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)加熱、烘干。

    應(yīng)用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時(shí)連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產(chǎn)品的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，因此可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉制品、中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領(lǐng)域的烘干作業(yè)。

  傳統(tǒng)的干制方式基本日光暴曬等，但存在干制周期長，衛(wèi)生條件難以保證等缺點(diǎn)，我公司生產(chǎn)的空氣能熱泵臘雞烘干機(jī)可解決這些缺點(diǎn)，替代傳統(tǒng)的自然晾曬，*不用燒煤、不用燒柴、不用燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的熱量，密閉的烘烤環(huán)境，不受外界天氣的影響，熱風(fēng)內(nèi)部循環(huán)，物料無需翻動(dòng)，省時(shí)省力，大大縮短了干燥周期，而且運(yùn)行費(fèi)用超低，設(shè)備在烘干過程中全自動(dòng)運(yùn)行，自動(dòng)恒溫恒濕、自動(dòng)判斷濕度自動(dòng)除濕、可以有效的解決物料在烘干干燥過程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、水分不均勻、生產(chǎn)污染等問題，具有除濕量大、自動(dòng)化程度高、烘干產(chǎn)品好、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，熱泵烘干機(jī)正以其環(huán)保、節(jié)能、無污染、無廢氣排放、無人值守等技術(shù)特性，成為理想的烘干設(shè)備。