凈菜加工生產(chǎn)線凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過整理、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。凈菜加工生產(chǎn)線是對葉菜類蔬菜和根莖類蔬菜進行清洗加工后進行真空包裝，干凈免洗的蔬菜瓜果。菜加工生產(chǎn)線用到的設備有：蔬菜清洗機、輸送帶、提升機、漂燙機、瀝水機、風干機、烘干機、切菜機、真空包裝機、巴氏殺菌線等?？筛鶕?jù)實際的需要來進行匹配合適的加工流水線設備。
凈菜加工生產(chǎn)線根莖類加工流程：浸泡清洗--清洗去皮（或不去皮）--切絲/切形--（漂燙--冷卻）--真空包裝
凈菜加工生產(chǎn)線特點：
1、機架采用SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業(yè)使用標準。
2、葉類蔬菜清洗機采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，最大限度的對物進行清洗。
3、流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，滿足工藝要求。
4、葉類蔬菜清洗機清洗運行速度無級可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的清洗內(nèi)容任意設定。
5、該機結(jié)構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。
6、氣泡清洗機，葉類蔬菜清洗機該機結(jié)構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企。
凈菜加工生產(chǎn)線技術工藝流程：
1、清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
2、毛輥清洗機：主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能清洗果蔬表面的污漬。
3、毛刷清洗機：主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的*防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住，并將產(chǎn)品送入下一工序。
4、蔬菜挑選工作臺：蔬菜挑選工作臺主要用于蔬菜的輸送挑選工序，采用優(yōu)質(zhì)不繡鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求。
5、蔬菜清洗殺菌機：可用于于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬，設備配備有循環(huán)水泵和過濾水箱，實現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，蔬菜在進入清洗機后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進行清洗。
