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材質(zhì)	全不銹鋼	工作壓力	0.35Mpa
功率	50kw	罐體結(jié)構(gòu)	上下罐殺菌鍋
控制方式	電腦自控型	內(nèi)徑	800mm
盤子數(shù)量	3個(gè)	殺菌方式	水浴殺菌鍋
殺菌溫度	121℃	外形尺寸	280014002400mm
重量	800kg

全自動(dòng)不銹鋼五香蛋高溫殺菌鍋食品的熱力殺菌方法：熱力殺菌是把食品密封在容器中再放入殺菌設(shè)備中，加熱到一定溫度并保持一段時(shí)間，其目的是殺死食品中所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌及腐敗菌，并破壞食品中的霉，盡可能的保持食品中的酶，盡可能的保持食品中原有的風(fēng)味、色澤、組織形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分等，并達(dá)到商業(yè)無菌的要求。

全自動(dòng)不銹鋼五香蛋高溫殺菌鍋全自動(dòng)雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特點(diǎn)：

　　1.高溫短時(shí)間滅菌：采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋一釜內(nèi)的食品殺菌完成后直接將高溫水注入另一釜內(nèi)，減少處理水和熱量消耗，縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。

　　2.節(jié)約能源，提高產(chǎn)量：在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。滅菌時(shí)兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時(shí)提高了產(chǎn)量

　　3.全自動(dòng)控制系統(tǒng)：整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度程數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫度模式預(yù)先制成程序輸入計(jì)算機(jī)中，電腦內(nèi)可儲(chǔ)存100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用。

　　4.模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制，根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以盡可能完美的保存其色、香、味使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌，殺菌溫度+-0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度，或滅菌不*的現(xiàn)象。