精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

行業(yè)產(chǎn)品

  • 行業(yè)產(chǎn)品

肇慶市鳳翔餐飲設(shè)備有限公司重慶市分公司


當前位置:肇慶市鳳翔餐飲設(shè)備有限公司重慶市分公司>技術(shù)文章>為什么炸薯條/薯片生產(chǎn)線會需要漂燙環(huán)節(jié)?

    暫無信息

經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:663條

所在地區(qū):重慶重慶市

聯(lián)系人:林世明 (經(jīng)理)

技術(shù)文章

為什么炸薯條/薯片生產(chǎn)線會需要漂燙環(huán)節(jié)?

閱讀:322發(fā)布時間:2021-7-23

       什么是漂燙土豆?

      在炸薯條加工過程中,燙土豆是一個重要的過程,即在沸水或蒸汽中加熱土豆一段時間。

     

       需要漂燙的多長時間?

      雖然它看起來很容易操作,但對燙時間有特殊的要求。如果在燙過的情況下,它實際上會刺激存在于馬鈴薯中的酶的活性,這將導(dǎo)致風(fēng)味、顏色和質(zhì)地的喪失。欠燙的效果比不燙差。如果燙過頭,馬鈴薯的質(zhì)量就會下降。它將影響風(fēng)味,顏色,維生素和礦物質(zhì),并增加生產(chǎn)成本。 

       

        漂燙土豆有什么好處?

        人們利用土豆制成不同的產(chǎn)品,因此可能有不同的好處。漂燙土豆可以幫助去除土豆皮,保持新鮮,保護顏色和保存土豆。至于炸土豆條,其好處如下: 


         1、漂燙可以幫助清理土豆表面。它還能殺死土豆表面存在的細菌、霉菌和其他有機體。


        2、漂燙土豆可以阻止酶的作用。當蔬菜成熟,酶將繼續(xù)工作,直到使蔬菜發(fā)展出可行的種子繁殖。熱燙可以殺死酶,從而保持土豆的風(fēng)味、顏色和質(zhì)地。它還能延長馬鈴薯的貯藏壽命。經(jīng)過漂白后,土豆即使暴露在氧氣中也不能變黑。 


        3、漂白可以使淀粉糊化。在煎炸過程中,燙過的馬鈴薯在表層會迅速形成一層糊化淀粉,從而限制了對油脂的吸收,改善了質(zhì)地。


      4、熱燙可以減少薯條中的丙烯酰胺含量。熱燙可以提取土豆中還原糖和氨基酸天冬酰胺,降低薯條中丙烯酰胺的含量。油炸后,土豆可以形成均勻的顏色。

 

        綜上所述,我們可以得出結(jié)論,在炸薯條加工過程中,燙熟是必要的,也是非常重要的。電熱燙機鳳翔PT-2000用于炸薯條的土豆漂燙。本機使用壽命長,工作環(huán)境衛(wèi)生,操作方便。 


食品機械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ? Copyright(C)?2021 http://m.hg0881.cn,All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責,食品機械設(shè)備網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險,建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

會員登錄

×

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復(fù)您~