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全自動鹽水注射機(jī)，無論是生產(chǎn)西式火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)這兩種設(shè)備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機(jī)械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性增強(qiáng)，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強(qiáng)度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。
　　鹽水注射機(jī)的作用是將配制的鹽水溶液機(jī)械注射到原料肉中，使鹽水溶液在原料肉內(nèi)部均勻分布，杜絕了人工注射不均勻和生產(chǎn)率低的現(xiàn)象，為縮短原料肉的腌制時間和保證制成品的色澤均勻一致打下了良好的基礎(chǔ)，2日劉總咨詢考察全自動鹽水注射機(jī)，我們通過視頻觀看，并講解的情況下，劉總對我們?nèi)詣欲}水注射機(jī)非常滿意，當(dāng)天就簽訂一臺80針304不銹鋼變頻調(diào)速斬拌機(jī)。