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冬菇烘干設(shè)備

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參考價(jià) 19000
訂貨量 1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 XLT-72YT
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 廣州市

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更新時間:2020-03-11 16:02:26瀏覽次數(shù):480

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產(chǎn)品簡介

冬菇烘干設(shè)備是一種溫和的干燥方式,接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近,使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化大。

詳細(xì)介紹

 

冬菇烘干設(shè)備的烘干工藝

  • 準(zhǔn)備好物料:采收前一天禁止?jié)菜?,適時采收,香菇應(yīng)在四五成熟前采收,一般采收不超過八成熟。采收的香菇分好類,先在陽光下暴曬2-3小時,去除部分水分,裝盤時使菌蓋向上,菌柄朝下,擺均放正,不可重疊積壓,以防傷菇影響質(zhì)量,香菇采收后6小時內(nèi)必須烘干,如果有冷藏條件,保存時間可以適當(dāng)延長。
  • 烘干溫度控制:烘干室溫度升到35度時,才可以將香菇入烘干室,烘干時間必須先低溫,再逐漸升高溫度。通常一小時增溫 1-3度。溫度應(yīng)該控制在70-75度。一般要求35-40度下烘烤時間6小時。40-60度下烘烤時間為8-10小時,60度下烘烤時間2小時。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間更長,如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不完整、顏色變黑、菌蓋龜裂、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干房后繼續(xù)烘干,直至干燥,加熱不可中斷,溫度不可忽高忽低,否則會使香菇的顏色變黑,品質(zhì)下降。
  • 烘干濕度控制:香菇在烘制過程中,除了嚴(yán)格控制加熱溫度,及時排濕也是重要的環(huán)節(jié)。排濕的基本原則:在香菇烘烤前期,烘干室溫度為35-40度,應(yīng)滿負(fù)荷排濕。當(dāng)溫度上升到40-60度時,可間斷排濕。60度以后,可以不排濕。如果排濕過度,易使香菇顏色淺發(fā)白。
  • 烘烤質(zhì)量檢驗(yàn):烘烤至16-18小時時,可以打開烘干室門,檢驗(yàn)香菇干度是合格,若手感發(fā)軟,菌褶也發(fā)軟,則還需要繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味,菌褶黃色,菌褶直立、完整。菇體含水量不超過13%,香菇保持原有的形狀,菇蓋圓平,保持自然色澤。
  •  
  • 冬菇烘干設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)

    1、烘干溫度低。香菇農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)的工藝比傳統(tǒng)烘干技術(shù)低38-52℃左右,即熱泵烘干機(jī)烘干技術(shù)的加熱溫度在37℃左右。

    2、烘干時間短。熱泵烘干脫水蔬菜生產(chǎn)工藝,需要的時間不超過在8h左右,一般從預(yù)熱到出品4h即可完成。

    3、烘干品質(zhì)好。熱泵烘干工藝生產(chǎn)的蔬菜,產(chǎn)品色澤較好,內(nèi)在品質(zhì)穩(wěn)定。

    4、能量低。香菇農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)利用空氣循環(huán),加熱溫度低,干燥時間短,容量大,所以熱泵烘干工藝能耗少,是一種較好的節(jié)能產(chǎn)品。

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