DJ-976斷筋嫩化機(jī)
設(shè)備簡介：
本機(jī)嫩肉效果好、使用方法簡單、成本低，是經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的嫩肉機(jī)械產(chǎn)品。
斷筋機(jī)的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計(jì)理念并提煉升華，利用高密度的特別設(shè)計(jì)斜切細(xì)小刀鋒對所加工牛肉進(jìn)行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達(dá)到及佳的嫩化狀態(tài)，而不改變?nèi)饬系耐庑?，同時(shí)又可以縮短后期肉料腌制時(shí)間。
技術(shù)參數(shù)：
刀數(shù)：976把
送料步進(jìn)距離：10-100mm/次（可調(diào)）
刀上下行程：140mm
運(yùn)行頻率：5-50次（可調(diào)）
肉料擺放寬度：大460mm
肉料厚度：40mm
工作高度：1000mm
電源：380v
功率：1.5 kw
外形尺寸：1800x830x1500mm