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煙熏爐的優(yōu)點有哪些?
閱讀：417 發(fā)布時間：2022-12-23
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成.爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有風(fēng)扇、銅盤管,風(fēng)扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,達到均勻地效果.它的優(yōu)點有以下幾點.
煙熏爐優(yōu)點：不含3,4－苯并芘致癌物質(zhì),熏制出的食品可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),大大提高生產(chǎn)效率；煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境,且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用.
煙熏爐主要用于肉類食品、豆制品、腸類、魚制品的煙熏工藝,煙熏爐通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能.一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源.煙熏爐傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產(chǎn)生熏煙.熏煙的產(chǎn)生受主機的控制.