秋梨膏全套加工設(shè)備秋梨膏也叫*，是以精選之秋梨 ( 或鴨梨、雪花梨 ) 為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過(guò)去是宮廷內(nèi)的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳 出宮廷，才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣(mài)，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。,制作方法一：原料：鴨梨6個(gè)、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。步驟：1 、將干紅棗洗凈后對(duì)切去核，生姜去 皮后切成細(xì)絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。2 、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。3 、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。4 、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用zui小火熬煮約 1 小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼。5 、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。,1 、制作秋梨膏時(shí)，可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。2 、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會(huì)蓋過(guò)梨膏的味道。3 、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。4 、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒(méi)有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過(guò)梨膏味道。5 、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。6 、飲用時(shí)，可取 1~2 勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調(diào)開(kāi)即可。7 、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱內(nèi)冷藏保存。8 、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺、清心的作用。

 

 

秋梨膏全套加工設(shè)備南果梨不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有*的酒香。它具有生津消痰、潤(rùn)肺解毒、鎮(zhèn)咳平喘等功效，為食療兼?zhèn)涞募哑贰?jù)報(bào)道這些功能性的天然成分，主要是酚酸及黃酮類，如熊果苷、綠原酸、兒茶素等，以及五環(huán)三萜類。大量的研究證明植物體內(nèi)的黃酮類化合物有抗菌消炎、抗氧化等功效。研究發(fā)現(xiàn)梨中沒(méi)食子酸、兒茶素、綠原酸等是天然抗氧化劑，其結(jié)構(gòu)中的酚羥基可捕捉活性氧等自由基，可減少機(jī)體中氧化反應(yīng)。梨中含有的三萜類化合物具有抗癌、抗炎、抗菌、抗衰老等生理活性。其中已經(jīng)被鑒定出來(lái)的主要為19α-二羥基熊果酸、熊果酸以及*。,秋梨膏也叫*，是以精選之秋梨 ( 或鴨梨、雪花梨 ) 為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過(guò)去是宮廷內(nèi)的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳 出宮廷，才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣(mài)，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。,制作方法：1 真空濃縮終點(diǎn)的判定：利用流變儀在25℃下測(cè)定在濃縮過(guò)程中得到的梨膏在不同濃度條件下（濃度為35°Brix~75°Brix，每隔5°Brix測(cè)定一次）所對(duì)應(yīng)的黏度，繪制濃縮過(guò)程中梨膏黏度隨濃度變化的關(guān)系圖，找出梨膏黏度突增的躍變點(diǎn)，此時(shí)所對(duì)應(yīng)的濃度即為梨膏的濃縮終點(diǎn)2 碭山梨膏流變類型的判定：利用流變儀測(cè)定已濃縮至終點(diǎn)的梨膏在不同剪切速率條件下所對(duì)應(yīng)的黏度，并繪制兩者的關(guān)系圖，進(jìn)而確定梨膏的流變類型。3 碭山梨膏護(hù)色工藝試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)：護(hù)色試驗(yàn)以褐變指數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分別對(duì)護(hù)色液中檸檬酸濃度、抗壞血酸濃度以及氯化鈉濃度進(jìn)行單因素試驗(yàn)，并對(duì)三者組成的復(fù)合護(hù)色劑進(jìn)行正交試驗(yàn)，以確定梨膏*的護(hù)色配方。