食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
YZCL型蒸炒鍋
是將軋胚后的生胚 經(jīng)濕潤、蒸炒而制成熟胚的加工設(shè)備，以滿足后序壓榨或浸 出的工藝要求。本設(shè)備亦可兼作軟化鍋使用，油料經(jīng)過軟化可提高軋胚質(zhì)量，進(jìn)而提高出油率，并可改善毛油質(zhì)量，是植物油廠用于植物油料預(yù)處理的*設(shè)備。
蒸炒時間一般控制在40～60min，時間太長，會使料坯焦化糊化，在鍋內(nèi)形成糊狀物料，油品色澤深，壓榨油餅殘油高；時間太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白質(zhì)不能充分凝聚變性，油路未被疏通，不便于油滴流出；解脂酶未被鈍化，油品酸值高，餅粕易酸敗，不利于*貯存。
蒸炒出料溫度控制在110～120℃，當(dāng)溫度超過135℃時，會使料坯焦化，提前出油，不利于油和餅粕的質(zhì)量；溫度太低時，解脂酶未被*鈍化，成品油酸值變化很快，蛋白質(zhì)不能*變性，料坯蒸得不透、不均、油渣不分，過濾效果差。
型號及參數(shù)
主要參數(shù)
型號 | 處理量(t/d) | 配備動力 (kw) | 加熱面積 (m2) | 使用介質(zhì) | |
軟化 | 蒸炒 | ||||
YZCL120×4 | 20-40 | 10-20 | 15 | 11.2 | 蒸汽、
導(dǎo)熱油 |
YZCL150×5 | 40-60 | 20-30 | 22 | 14.5 | |
YZCL180×5 | 80-100 | 40-50 | 30 | 20 | |
YZCL210×5 | 100-150 | 60-70 | 30 | 26.2 | |
YZCL250×5 | 160-200 | 80-90 | 37 | 42 | |
YZCL250×6 | 180-250 | 90-100 | 45 | 50.4 | |
YZCL280×5 | 220-260 | 110-130 | 55 | 52 | |
YZCL280×6 | 260-300 | 130-150 | 55 | 62 | |
YZCL300×5 | 250-300 | 120-140 | 55 | 56.8 | |
YZCL300×6 | 300-350 | 150-200 | 75 | 67 | |
YZCL400×5 | 550-600 | 280-300 | 110 | 89.4 | |
YZCL400×6 | 700-800 | 300-350 | 132 | 107 | |
YZCL400×7 | 800-900 | 350-400 | 132 | 120 | |
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