食品真空冷卻機，是包裝食品保鮮與安全的關健設備。它與一般冷卻方式(自然冷卻、鼓風冷卻、冷房冷卻)相比不僅能實現無菌冷卻，且冷卻速度更快(僅5～15分鐘，一般冷卻方法至少需要數小時至幾十小時)，還可以做到食品中心和表面同時均勻冷卻，從而避開了細菌在55℃～30℃之間的繁殖溫區(qū)，保證食品冷卻的衛(wèi)生質量，為確保包裝食品安全和防止食物中毒的關健技術裝備。
 

　　按使用范圍可分為：家用、工業(yè);按產品狀態(tài)分，有液體、塊狀、散粒體包裝機;按包裝作用分，有內包裝、外包包裝機;按包裝行業(yè)分，有食品、日用化工、紡織品等包裝機;按包裝工位分，有單工位、多工位包裝機;按自動化程度分，有半自動、全自動包裝機等。包裝機械的分類方法還有許多，各種分類方法各有其特點及適用范圍，但均有其局限性。從上包裝機械總的情況來看，比較科學的分類方法是按其主要功能進行分類，它能抓住事物的本質。

　　性能和結構特點

　　1 全自動完成送料、計量、充填制袋、打印日期、產品輸出全部生產過程。

　　2 計量精度高，效率快、不碎料。

　　3 省人工，損耗低，易操作和維護。

　　4 食品包裝機采用了步進電機，運轉安靜，動作穩(wěn)定，壽命長。

　　5. 能根據被計量物的特性，細微調整料斗門的開閉速度，防止破碎及卡聊。

　　6.計算誤差： ±1.5g之內