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間歇式真空預(yù)冷裝置

閱讀:39          發(fā)布時間:2021-7-10

間歇式真空預(yù)冷裝置

真空預(yù)冷裝置由真空箱、吸水器、真空泵、冰箱、裝卸機構(gòu)和控制柜組成。到直空槽采用圓筒形,而大型真空槽多采用方筒形。槽體門應(yīng)采用電動或手動推拉門,密封性好。真空槽底部裝有輥道機構(gòu),以便于裝入搬出預(yù)冷物。

捕水器

捕水器又稱冷槽、冷阱,與真空冷凍干燥中捕水器具有相同的作用。用于凝縮空氣中的水以防止水分進入真空泵而乳化潤滑油,損壞真空泵組件??梢元毩⒎衷O(shè),也可以與真空槽組裝在一起。捕水器罐體結(jié)構(gòu)與真空槽相同。從真空槽抽出的食品蒸發(fā)的水蒸氣,經(jīng)捕水器將水分凝結(jié)在排管上。制冷機組處于正常工作狀態(tài)。排管表面溫度為-5℃,真空槽內(nèi)預(yù)冷溫度控制在-3℃左右。
實驗表明,當真空罐中的壓力降至1300Pa以下時,雖然繼續(xù)下降到排氣管的表面溫度,但由于水蒸氣的擴散現(xiàn)象,其收集率也很低,仍有3%~5%的水蒸氣進入真空泵,使?jié)櫥腿榛膳菽?,降低了真空泵的排氣量。此外,隨著潤滑油的霧化與空氣同時排入大氣中,對環(huán)境造成污染,為此必須在排出端加裝油氣分離器和油水分離器,分離出的潤滑油再生使用。



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