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糧食經(jīng)過(guò)膨化處理后，不僅改變了顆粒的外形，同時(shí)也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)。在膨化過(guò)程中，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。這種變化，同糧食在人體淀粉酶的作用下發(fā)生的變化很相似。這就是說(shuō)，膨化食品在還未進(jìn)入體內(nèi)的時(shí)候，就完成了淀粉的部分裂解過(guò)程。所以，膨化食品就特別容易被人體消化和吸收。

高溫滅菌糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量低于10%，這樣低的水分限制了蟲(chóng)、霉滋生，加強(qiáng)了儲(chǔ)存中的穩(wěn)定性，適于較長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

    辣條機(jī)是以面粉為原料，也可添加少量豆類(lèi)面，通過(guò)更換模具可加工出不同形狀的麻辣條、片、排、塊、絲、牛肉味素牛筋塊、干、魚(yú)味的魚(yú)條、魚(yú)排及空心花管等產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)特殊調(diào)味工藝處理，以其*的口味受到人們特別是廣大青少年的喜愛(ài)。

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辣條機(jī)麻辣面機(jī)

1、TCL-60A動(dòng)力3-4KW，產(chǎn)量60-80kg/h,外形尺寸700*500*820mm價(jià)格2280元（機(jī)器不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi)），

2、TCL-60B型3000元，外形尺寸700*500*1300mm,單價(jià)3000元。（機(jī)器不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi)）

另批量生產(chǎn)輔助設(shè)備拌面機(jī)：TCB-30型1280元/臺(tái)，切斷機(jī)：TCQ-S型3760元/臺(tái)（雙用），拌料機(jī)：TCB-80型 4000元/臺(tái)（八角不銹鋼），小魚(yú)酥切斷成型機(jī)5600元/臺(tái)。

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