芒果烘干機(jī)是利用蒸發(fā)器在外界中吸收空氣中的熱量，然后傳到壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮成高溫高壓的氣體，再經(jīng)過(guò)冷凝器將這些氣體傳到烤房進(jìn)行烘干。

　　1、芒果的選擇，一般是選擇在7成熟或者8成熟的芒果，這樣的芒果烘干出來(lái)口味新鮮，適合烘干。

　　2、篩選與清洗

　　我們將摘下來(lái)的芒果進(jìn)行篩選不合格的芒果，并將剩下的清洗干凈。

　　3、去皮

　　將我們的芒果去皮，然后經(jīng)行切片處理，每塊的大小在1/6～1/8，即寬約2cm,厚約1～1.5cm,長(zhǎng)約10cm的芒果片。

　　4、無(wú)硫護(hù)色、常溫浸漬

　　切好的芒果片要立刻放入加有護(hù)色液，浸泡的過(guò)程中需要加入一些白砂糖，但是白砂糖腌制時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般為8小時(shí)，等到糖水濃度達(dá)到45%～60%。注意芒果片不能直接煮制。

　　芒果烘干分為三個(gè)階段

　?。?）烘干初期：烘干的溫度設(shè)置在70℃左右，濕度調(diào)為60%左右，烘干的時(shí)間為6個(gè)小時(shí)，這個(gè)階段的烘干主要是為了讓我們的芒果進(jìn)行定色，是為了有足夠的升溫和排水。

　?。?）烘干的中期：溫度可控制在60度左右，烘房的濕度可調(diào)為40%，時(shí)間為12個(gè)小時(shí)；這個(gè)時(shí)候的芒果已經(jīng)過(guò)定色，不需要溫度那么高，但濕度還是比較大，應(yīng)大量排濕；

　?。?）烘干后期：溫度可控制在45-50度之間，濕度可調(diào)為30%左右，時(shí)間為8個(gè)小時(shí)，因?yàn)槊⒐诤娓珊笃谝３忠欢ǖ臐穸?，口感要軟軟的感覺(jué)，所以后期溫度不宜過(guò)高，這個(gè)時(shí)候烘房的濕氣也沒(méi)有太重，需要慢慢排濕，保證芒果不開(kāi)裂、品質(zhì)好，不粘手。

　　芒果烘干機(jī)設(shè)備在烘干的時(shí)候是利用外界中的空氣熱泵來(lái)進(jìn)行烘干的，而這款烘干機(jī)設(shè)備，即可以烘干芒果，同樣也是可以烘干香蕉，菠蘿、蘋(píng)果等一些常見(jiàn)的水果。