一、概述：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。 * 在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。 * 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。 * 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原

二、詳細(xì)說明：

凍干機(jī)的特點(diǎn)：  

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。   

* 在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。   

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。  

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。  

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。   

* 由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。  

* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能*保存而不致變質(zhì)。