咸魚(yú)干是鮮活水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加鹽曬干和烘干后形成的易于保存的魚(yú)類(lèi)食品。 其中囊括東南西北中一切冠有地名和制作方法的咸魚(yú)干產(chǎn)品。地名和制作方法是咸魚(yú)干風(fēng)味的衍生品。

微波在快速變化的高頻電磁場(chǎng)中與物質(zhì)分子相互作用下，被吸收而產(chǎn)生熱效應(yīng)，把微波能量直接轉(zhuǎn)換為介質(zhì)熱能，微波被物體吸收后，物體自生發(fā)熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時(shí)開(kāi)始，能做到里外同時(shí)加熱，不同的物質(zhì)吸收微波的能力不同，其加熱效果也各不相同，這主要取決于物質(zhì)的介質(zhì)損耗。水是吸收微波很強(qiáng)烈的物質(zhì)，一般含有水分的物質(zhì)都能用微波來(lái)進(jìn)行加熱，快速均勻，達(dá)到很好的干燥效果。

科爾新品咸魚(yú)干微波烘干干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn)：

1.熱風(fēng)在烘干房?jī)?nèi)循環(huán)，熱效率高，烘干效果好，節(jié)約能源。
2.設(shè)備采用SUS304不銹鋼制作，符合GMP/HACCP的認(rèn)證要求。
3.熱源選擇多樣，可采用蒸汽、電等。
4.烘干房利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，房?jī)?nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻，品質(zhì)好。
5.設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，溫度自控，安裝維修方便，穩(wěn)定性能強(qiáng)。
6.用途廣泛，可干燥多種物料。

科爾新品咸魚(yú)干微波烘干干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn)：

（1）全自動(dòng)控制系統(tǒng)，可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求，選擇干燥溫濕度，解決了其它干燥方式存在的干燥時(shí)間長(zhǎng)、溫度高、能耗大等諸多問(wèn)題，性?xún)r(jià)比高。

（2）采用離心風(fēng)機(jī)，具有風(fēng)力強(qiáng)勁、送風(fēng)氣流均勻、噪音低等特點(diǎn)，物料干燥均勻快速。 

（3）干燥過(guò)程中物料不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥效果好、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、型和有效成分。

（4）機(jī)組整體化設(shè)計(jì)，現(xiàn)場(chǎng)接上管道及電源即可使用；操作方便，設(shè)定好參數(shù)后，便可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，可靠性高。

（5）投資少、效果好，可利用舊窯、車(chē)庫(kù)等進(jìn)行改造，及可以遷移、節(jié)省占地面積等，簡(jiǎn)單方便。