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對于白酒釀酒設(shè)備而言，消毒是否到位、清洗是否及時、安裝是否正確、使用是否規(guī)范、保養(yǎng)是否科學(xué)、擺放是否合理等等都與釀酒設(shè)備本身的使用壽命有極大的聯(lián)系，倘若任何一個環(huán)節(jié)做的不好，便非常有可能導(dǎo)致白酒釀酒設(shè)備過早“下崗"。為使得白酒釀酒設(shè)備正?！皦劢K正寢"，今天我們就圍繞上述各方面的內(nèi)容展開深入的分析和探討。

●科學(xué)消毒

釀酒設(shè)備使用前，需用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：將鍋爐、料桶和冷卻器連接好，點火，產(chǎn)生蒸汽后30分鐘后關(guān)閉開關(guān)，蒸汽消毒工作完成。

●定期清洗

當白酒釀酒設(shè)備裝置結(jié)束后進行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽，沖刷發(fā)酵罐時，將自來水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥翻開，沖刷10分鐘。

●正確安裝

先將鍋爐、料桶和冷卻器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標出鍋爐、料桶和冷卻器的位置后移開。白酒釀酒設(shè)備安裝時先安裝鍋爐、再根據(jù)鍋爐位置微調(diào)料桶位置，之后安裝冷卻器。

●規(guī)范使用

每次蒸酒前將蒸汽柜內(nèi)的水加至較高水位線，隨時檢查水位管中的水是否低于較低水位線，如快接近時，要減火或封火，然后，從加水箱向爐中加水；蒸汽輸送管上嚴禁安裝閥門，嚴禁在本設(shè)備加其它不必要的配件，否則，后果自負；嚴禁蒸汽柜無水空燒、損壞自負；每次蒸完酒后都要及時排水排糟，并進行必需的清洗，以免造成阻塞；很久都沒使用的白酒釀酒設(shè)備，要再一次用蒸汽消毒。

●按時保養(yǎng)

在使用白酒釀酒設(shè)備的時候也要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機油，保障設(shè)備能夠正常的使用，主要是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時進行更換；定期清理酒釀設(shè)備是必需的，但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備，對于有些污染物我們可以使用酒精來進行擦拭；定期對設(shè)備的內(nèi)部件進行清洗，清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干。平時在使用設(shè)備的時候，要嚴格按照說明書上的進行操作。

●安全擺放

在移動設(shè)備時，應(yīng)搬出設(shè)備內(nèi)寄存原料，門、屜要封緊。避免家具傾斜、部件滑落傷人。而且搬動時切忌硬拖猛推，避免腳盤和榫頭松動、開裂；重量較大的白酒釀酒設(shè)備應(yīng)放置在底部，避免因重心不穩(wěn)造成翻倒。而且設(shè)備頂部不宜放置重物，避免頂板下垂影響釀酒作用，設(shè)備內(nèi)寄存的物件，不得超過門的關(guān)閉位置，以防門面凸出變形；要平穩(wěn)放置白酒釀酒設(shè)備。為避免門板扭曲變形，堅持鎖具、鉸鏈開啟靈敏，應(yīng)及時用硬紙片或薄木片墊平地面?！揪唧w可參考《新型白酒釀酒設(shè)備VS傳統(tǒng)工藝，真是沒有可比性！》的相關(guān)內(nèi)容】

就白酒釀酒設(shè)備使用壽命的延長工作而言，它其實是一個比較長期的過程中，且需要長久堅持才能見效，總之，只要企業(yè)從設(shè)備加工技術(shù)水平以及管理水平這方面同時入手，就能夠有效增強設(shè)備的生產(chǎn)效率，并使得設(shè)備更好的為我們服務(wù)。