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想必大家都知道，使用白酒釀酒設(shè)備制酒是一個(gè)既簡(jiǎn)單有又繁雜過(guò)程。簡(jiǎn)單是因?yàn)樵O(shè)備的功能較全，在釀造過(guò)程中可以提供不錯(cuò)的幫助，然而過(guò)程中每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都務(wù)必嚴(yán)控，才可以生產(chǎn)制造較好的酒。那么大家了解多少白酒釀酒設(shè)備使用中需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題呢？接下來(lái)分享一些釀造過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)。希望以下分享對(duì)大家有所幫助。

白酒釀酒設(shè)備在安裝時(shí)需要找到合適的位置，如果周?chē)睗窕蛘吆突覊m很多，是不適合作為產(chǎn)酒器械安裝的，不但會(huì)影響正常工作對(duì)酒的質(zhì)量也會(huì)造成污染。先規(guī)劃好白酒釀酒設(shè)備安裝的位置，將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過(guò)汽管連接好，再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開(kāi)，安裝時(shí)先裝置鍋爐、再根據(jù)鍋爐方位微調(diào)料桶方位。

1、設(shè)備和材料要合格。使用白酒釀酒設(shè)備制酒應(yīng)重視生產(chǎn)環(huán)境和材料，要做到日常保潔工作，對(duì)原材料和輔材的清理、去雜、蒸制和去雜，不可將長(zhǎng)霉、發(fā)燙結(jié)塊等情況的原材料和輔材用在生產(chǎn)過(guò)程中。原料室、釀酒設(shè)備、器皿、發(fā)酵容器、貯酒容器等應(yīng)進(jìn)行清潔。原料和曲要適當(dāng)粉碎、仔細(xì)配料。

2、加工工藝要穩(wěn)定。指相對(duì)性平穩(wěn)的釀制加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，包含發(fā)酵溫度、發(fā)醇等，如淀粉、水分、酸度、溫度等條件要保持穩(wěn)定不要忽高忽低。

3、做好調(diào)解工作。假如因?yàn)闀r(shí)節(jié)和氣候問(wèn)題應(yīng)該對(duì)白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行調(diào)節(jié)，也應(yīng)有序進(jìn)行，目地是使酒醅升溫、生酸緩慢，并*耗費(fèi)淀粉。如配料比例、糟醅溫升、產(chǎn)酸量、酒流量等。應(yīng)提前做好相關(guān)的了解并嚴(yán)格按照工藝程序操作?！揪唧w可參考《一文告訴你：白酒釀酒設(shè)備有哪些種類(lèi)？》的相關(guān)內(nèi)容】

本篇文章主要向大家詳細(xì)介紹了我們?cè)谑褂冒拙漆劸圃O(shè)備進(jìn)行制酒時(shí)，需要我們特別注意的三個(gè)細(xì)節(jié)，相信大家在仔細(xì)閱讀完本文介紹后對(duì)以上問(wèn)題有了全面的了解與認(rèn)識(shí)了，如果大家還想要了解更多知識(shí)的話，歡迎大家及時(shí)關(guān)注我們的文章更新。