行星攪拌炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu),使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力,運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降,翻鍋運(yùn)料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動強(qiáng)度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
行星攪拌炒鍋是常用的食品加工設(shè)備,該設(shè)備環(huán)保,安全衛(wèi)生可靠,深受廣大用戶的青睞!下面我們學(xué)習(xí)一下行星攪拌炒鍋的優(yōu)點(diǎn):
1、燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),溫度高達(dá)300℃左右。
3、結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便。
4、強(qiáng)力節(jié)能,火大火猛,熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
5、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
6、耗氣量:比同類產(chǎn)品降低20%左右。

行星攪拌炒鍋主要有四種加熱方式:蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱/導(dǎo)熱油加熱、燃?xì)饧訜?。每種加熱方式各有其特點(diǎn):
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低,但不適合高溫,適用于熬制東西,溫度均衡,不易糊鍋。
2.電磁加熱升溫快,無明火、無煙塵、無爆炸、無有害氣體,對周圍環(huán)境無熱輻射,安全性能穩(wěn)定,電磁可以分多個檔位,有利于溫度的準(zhǔn)確控制,逐步升溫。自動控溫,變頻調(diào)速,溫度均衡,設(shè)備使用壽命長,節(jié)約能源。但電磁設(shè)備造價成本高。
3.電加熱/導(dǎo)熱油加熱通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢,降溫也慢,如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)?,劣于電磁加熱?/div>
4.燃?xì)饧訜嶂睙伒咨郎乜?,溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度可達(dá)800℃左右,適用于物料高溫炒制爆香。不能自動控溫,但可以自動點(diǎn)火,自動斷氣等功能,也可手動點(diǎn)火。燃?xì)饧訜嵋彩褂萌細(xì)饧訜釋?dǎo)熱油的加熱方式,升溫快,溫度易于控制。