當(dāng)前位置：山東源牧機(jī)械裝備有限公司>>殺菌鍋>>豆制品殺菌鍋>>DZJX-700高溫高壓大盆菜殺菌鍋*

DZJX-700高溫高壓大盆菜殺菌鍋*

返回列表頁(yè)

參考價(jià)

面議

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)700

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

在線詢(xún)價(jià) 收藏產(chǎn)品

聯(lián)系方式：李言軍查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2020-06-11 17:21:05瀏覽次數(shù)：200次

聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

產(chǎn)品分類(lèi) 品牌分類(lèi)

  蔬菜清洗機(jī)

渦流蔬菜清洗機(jī)

多功能蔬菜清洗機(jī)

葉類(lèi)蔬菜清洗機(jī)

菌類(lèi)清洗機(jī)

土豆清洗機(jī)

胡蘿卜清洗機(jī)

玉米清洗機(jī)

大姜清洗機(jī)

大棗清洗機(jī)

芋頭清洗機(jī)
  行星炒鍋

高粘度行星攪拌鍋

蝦醬全自動(dòng)行星炒鍋

火鍋底料炒鍋

全自動(dòng)行星炒鍋

行星攪拌炒鍋

行星攪拌夾層鍋

餡料行星炒鍋
  殺菌鍋

不銹鋼殺菌鍋

肉制品殺菌鍋

豆制品殺菌鍋

罐頭殺菌鍋

高溫高壓殺菌鍋
  肉類(lèi)機(jī)械設(shè)備

滾揉機(jī)

斬拌機(jī)

鹽水注射機(jī)

拌餡機(jī)

灌腸機(jī)

煙熏爐
  真空包裝機(jī)

真空包裝機(jī)
  蛋殼分離器
  全自動(dòng)魚(yú)豆腐油炸機(jī)
  壓餅機(jī)

烙餅機(jī)

單餅壓餅機(jī)

不銹鋼壓餅機(jī)

全自動(dòng)壓餅機(jī)

手抓餅壓餅機(jī)

面食*壓餅機(jī)
  甩干機(jī)

高速甩干機(jī)
  蒸汽發(fā)生器

不銹鋼蒸汽發(fā)生器

生物顆粒蒸汽發(fā)生器
  油炸鍋

油炸鍋流水線

油水分離器油炸鍋
  春餅壓餅機(jī)
  新款壓餅機(jī)

暫無(wú)信息

山東源牧機(jī)械裝備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：635條

所在地區(qū)：山東諸城市

聯(lián)系人：李言軍（總經(jīng)理）

詢(xún)價(jià) 給他留言

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

材質(zhì)	全不銹鋼	工作壓力	0.2Mpa
功率	30kw	罐體結(jié)構(gòu)	上下罐殺菌鍋
控制方式	電氣自控型	內(nèi)徑	1200mm
盤(pán)子數(shù)量	3個(gè)	殺菌方式	噴淋式殺菌鍋
殺菌溫度	118℃	外形尺寸	210015001950mm
重量	650kg

大盆菜高溫殺菌鍋殺菌是食品加工中極為重要的一道工序
，在原始社會(huì)里，人類(lèi)就不知不覺(jué)地對(duì)食品進(jìn)行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對(duì)食品殺菌意義的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。大盆菜高溫殺菌鍋裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車(chē)。加熱層有保溫材料，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，很受用戶(hù)歡迎

詳細(xì)介紹

大盆菜高溫殺菌鍋常壓殺菌與高壓殺菌：通長(zhǎng)100度以下溫度殺菌，一般在敞開(kāi)設(shè)備中，其壓力為一個(gè)大氣壓的殺菌稱(chēng)做常壓殺菌，而100度以上溫度需在密封設(shè)備中進(jìn)行，其壓力大于1atm的殺菌，習(xí)慣上稱(chēng)作為高壓殺菌。一般酸性食品和軟化食品可用100度或以下的溫度進(jìn)行常壓殺菌：而對(duì)于低酸性食品將用100度以上的溫度來(lái)進(jìn)行高壓殺菌，食品工廠中常用的式121度，甚至用更高的溫度如127度的溫度進(jìn)行熱力殺菌。
殺菌的傳熱介質(zhì)：（1）殺菌溫度在100度和100度以下，通常用水作為介質(zhì)
（2）殺菌溫度在100度以上時(shí)，通長(zhǎng)用蒸汽作為傳熱介質(zhì)
（3）100度以上的過(guò)熱水作為傳熱介質(zhì)
（4）用蒸汽和水混合體作為傳熱介質(zhì)
(5)用蒸汽、水、空氣混合體作為傳熱介質(zhì)

殺菌過(guò)程中突然停水應(yīng)急處理：殺菌過(guò)程中冷卻水突然停了，在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。
具體操作如下：關(guān)閉所有閥門(mén)，開(kāi)壓縮空氣閥，注入壓縮空氣，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力，打開(kāi)泄壓閥，這樣一面注入壓縮空氣，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣，使鍋內(nèi)壓力維持不變，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低，鍋內(nèi)壓力也逐步降低，直至壓力降為零，降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低，罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長(zhǎng)，降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制，一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上，才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零，產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻，拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理（或產(chǎn)品另堆隔離、或重新殺菌），總之一個(gè)原則就是在沒(méi)有冷卻水的情況下，用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻，時(shí)間更長(zhǎng)，才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形（凸角或爆節(jié)等），將損失減少到限度。凡能較*保藏的市售食品，幾乎都離不開(kāi)對(duì)食品進(jìn)行熱力殺菌。熱力殺菌使食品得以保藏，反之，能*保藏的食品大都需要熱力殺菌。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋