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歐業(yè)食品工業(yè)裝備（諸城）有限公司

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公司動態(tài)

真空油炸機的用途與作用

閱讀：91發(fā)布時間：2021-12-10

真空油炸機的作用在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間空間中的水蒸發(fā)并迅速膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，具有良好的補水性能。

油炸機的好處低溫油炸油炸果蔬時，它不同于標準油炸過程。在真空下，原材料會在80-110°C的溫度下干燥，從而減少了生產優(yōu)質食品所需營養(yǎng)素的破壞。

由于油炸過程中溫度較低且無氧，因此可以延長油的質量，從而延長投資周期，從而實現(xiàn)更快的投資回報，易于清潔的設計大大減少了停機時間；管道之間的巨大空隙以及易于檢修的所有零件可確保系統(tǒng)可靠地工作30年或更長時間*。
油炸時丙烯酰胺含量低，從而促進健康和可持續(xù)性，同時在油炸過程中不會排放任何蒸氣，從而消除了工廠中難聞的氣味/煙氣。
通過使用真空（和較低的溫度）進行油炸過程-是一種現(xiàn)代加熱方法，可以使成品獲得有效的性能。在真空油炸機中，使用高達120°C的溫度將產品油炸至酥脆狀態(tài)，而不會形成丙烯酰胺。該產品不包含有害物質，因此是大多數(shù)零食的健康替代品。