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月餅真空快速冷卻設備

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參考價

￥ 289000

具體成交價以合同協議為準

產品型號avcf-500

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廠商性質生產商

所在地東莞市

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更新時間：2024-06-17 16:37:51瀏覽次數：175次

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廣東謳科冷鏈科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：73條

所在地區(qū)：廣東東莞市

聯系人：張啟東（銷售）

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產品簡介

功率	5.0kw	日耗電量	56度/天
容量	5m3	適用范圍	茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他
制溫范圍	99-0℃	種類	制冷機

用于月餅或月餅餡料快速且均勻冷卻降溫，保持食物原本形態(tài)，風味。安全控菌

詳細介紹

適用于酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、Ｚ央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案。

產品介紹

采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統冷卻帶來的冷卻周期長、細菌滋生等問題，從而提高產品生產效率，延長產品貨架期。

工作原理

烹制熟食、烘焙產品、新鮮果蔬中含有大量的水分，水的沸點因大氣壓強的降低而降低，利用水蒸氣揮發(fā)帶走食品中的熱量這一原理，實現將高溫食品進行冷卻降溫的目的。

特點優(yōu)勢

快速高質

將高溫食品冷卻至常溫狀態(tài)，只需3-10分鐘（根據食材而定），和傳統的風冷方式相比大大節(jié)省冷卻時間提高冷卻效率。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環(huán)境中迅速度過細菌繁殖溫度帶，有效防止細菌滋生繁殖；智能鮮食調節(jié)系統使食品均勻冷卻，從而延長食品保質期并保障食品Ｚ佳的口感和品相；

安全控菌

設備管路采用無縫焊接技術，醫(yī)藥標準設計，沒有衛(wèi)生死角，讓細菌無處可藏。

設備艙體頂部采用172°傾角設計，避免冷卻過程和清潔遺留的水滴對食品造成二次污染。

高溫熟食區(qū)和低溫凈化區(qū)貫通門設計，避免高溫熟食區(qū)對低溫凈化區(qū)造成空氣對流交叉污染。

設備冷卻工作前，優(yōu)先將作為抽真空的能源-蒸汽，對設備不能拆解清洗的管路進行蒸汽高溫滅菌，從而殺滅管道內的細菌微生物，保障食品安全。

節(jié)能降耗

使用真空冷卻機工作，有效節(jié)省生產工作空間，且同時節(jié)省人工成本，減少水、電、汽的消耗，短時間內可收回成本。

配備智能復合冷水機組，依據不同的季節(jié)可采用不同的運行模式，縮短生產周期，并為企業(yè)節(jié)約能源降低能耗。

清洗便利

電控柜可直接水洗，整機設備容易清洗清潔，可直接化學清洗、蒸汽清洗、部件拆解清洗，輕松消滅細菌，讓細菌無法殘留繁殖，提供食品安生生產條件，且降低設備維護成本。

運行穩(wěn)定

人機界面設計，操作簡單，運行數據讀取便捷。