食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
技術(shù)雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)雜糧米
閱讀：1057 發(fā)布時(shí)間：2009-9-24技術(shù)雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)雜糧米
---雜糧深加工的重大突破
我國(guó)是世界zui大的雜糧生產(chǎn)和出口國(guó)，雜糧年種植面積約900萬公頃，生產(chǎn)總量在2000萬噸以上，雜糧是*的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有*的利用價(jià)值，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、*、亞麻酸，磷脂、低聚糖、多肽和黃酮等生物活性物質(zhì)具有防病、抗病、增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。研究表明，常吃雜糧能有效預(yù)防：心臟病，糖尿病，高血壓，肥胖癥，便秘，各種癌癥。同時(shí)還可以使人耳聰目明，養(yǎng)心安神，益腎補(bǔ)脾，健腦明目，防止血管硬化，強(qiáng)智力，壯筋骨，祛黑斑，促便秘等等。雖然雜糧中含有較多對(duì)人體有益的纖維素，維生素和鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，但其一般口感較差，遠(yuǎn)沒有精糧好，且不易消化，所以許多人都不愛吃。
目前對(duì)于雜糧的加工，雜糧加工企業(yè)多數(shù)只經(jīng)過簡(jiǎn)單加工就把產(chǎn)品投入市場(chǎng)，雜糧加工檔次低，深加工、精加工不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，對(duì)于雜糧的加工方式主要停留在一些簡(jiǎn)單的雜糧混配、精制方面，如五谷雜糧粉（燕麥粉、胡蘿卜粉、藕粉、蕎麥粉等），或者經(jīng)過配方優(yōu)化的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)粉，而這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)和市場(chǎng)的需求，單純靠這些簡(jiǎn)單加工方式給企業(yè)帶不來更大的效益。雖然近幾年國(guó)內(nèi)雜糧加工品逐步受到重視，品種增多，如蕎麥深加工產(chǎn)品有蕎麥片、蕎麥粉、蕎麥掛面等，但由于之前國(guó)內(nèi)技術(shù)和設(shè)備的不成熟，雜糧直接食用不便、適口性差、不易消化等問題還是沒有得到解決，雜糧深加工很多都也只是停留在實(shí)驗(yàn)室階段，因此發(fā)展雜糧必須在其深加工利用方面有更大的突破，解決雜糧營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配及口感問題，開辟更大的消費(fèi)市場(chǎng)。
“雜糧深加工”就是在傳統(tǒng)加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，或改進(jìn)，或創(chuàng)新，在更大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，迎合人們的口味，通過物理的方法，使雜糧口感改觀，食用起來更方便。因此雜糧米及生產(chǎn)線的開發(fā)成功，是雜糧深加工方式的一大突破，它具有如下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：
1、大米是中國(guó)人常見的主食，作為世界上一半以上人口的主要食品，是持續(xù)、均衡提供人們熱量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食品，將雜糧做成米，添加至大米中，營(yíng)養(yǎng)豐富，加工方便，食用方便。
2、雜糧米保留了原料中較高的營(yíng)養(yǎng)成分，功能性增強(qiáng)，口感得到改善，提高了人
體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收能力，并且它可根據(jù)不同的人群、不同的嗜好，通過不同種類的雜糧根據(jù)營(yíng)養(yǎng)平衡理論設(shè)計(jì)配方，搭配出不同類型的產(chǎn)品，符合不同人群的營(yíng)養(yǎng)攝入需要，使得雜糧米具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)、更加適味的口感、更加豐富的品種。
3、目前湖南富馬科食品工程技術(shù)有限公司已經(jīng)開發(fā)出了控制、運(yùn)行穩(wěn)定、適合雜糧米生產(chǎn)的雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)線，并且已申請(qǐng)了“一種雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)雜糧米技術(shù)”，申請(qǐng)?zhí)?/span>200910043534.1，與進(jìn)口設(shè)備相比，雙螺桿擠壓機(jī)產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量并不遜色，同時(shí)，服務(wù)更及時(shí)，產(chǎn)品性價(jià)比更高。
在深加工方面，就是要在增加產(chǎn)品附加值上做文章，由于雜糧的營(yíng)養(yǎng)*性，雜糧在市場(chǎng)上的售價(jià)已比一般大宗糧食作物的售價(jià)要高，如果再把雜糧加工成雜糧米，其經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)提高數(shù)倍甚至數(shù)十倍，所以說深加工是提高雜糧經(jīng)濟(jì)效益的zui有效途徑。目前國(guó)內(nèi)雜糧深加工尚在起步階段，粗糧細(xì)作市場(chǎng)尚未成型，競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，這樣企業(yè)就可以以低成本，生產(chǎn)出*，市場(chǎng)前景好的雜糧米，不僅可以為企業(yè)創(chuàng)造巨大利益，還能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的單純購(gòu)銷雜糧的經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展雜糧經(jīng)濟(jì)，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整，開辟農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收開辟了新路。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，雜糧米回收的價(jià)值可達(dá)原料雜糧的5倍以上，由國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品的價(jià)格分析得知，目前商品原料雜糧通過配比后年平均價(jià)按5元/kg計(jì)，產(chǎn)率95%，則每生產(chǎn)1噸雜糧米，需雜糧（含水14%）約1.1噸，合人民幣5500元，加上人工、水電、設(shè)備折舊等，每噸雜糧米的成本在6000元左右，若雜糧米成品出廠價(jià)為30元/kg，其經(jīng)濟(jì)效益提高5倍，利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)雜糧米產(chǎn)量大，一條生產(chǎn)線每小時(shí)生產(chǎn)量可達(dá)
1、雜糧的營(yíng)養(yǎng)*性，使其在市場(chǎng)上的售價(jià)已比一般大宗糧食作物的售價(jià)要高，深加工成雜糧米其經(jīng)濟(jì)效益更是提高數(shù)倍甚至數(shù)十倍，可為企業(yè)創(chuàng)造出巨大利益。
2、雜糧的深加工能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的單純購(gòu)銷雜糧的經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展雜糧經(jīng)濟(jì)，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收開辟了新路。
隨著社會(huì)的發(fā)展、人類的進(jìn)步、生活水平的提高，生命價(jià)值的重要性及生活節(jié)奏的加快，更多家庭會(huì)傾向于這類營(yíng)養(yǎng)豐富，加工方便的主食，所以說雜糧米具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景。把我國(guó)雜糧資源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變成為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品的附加值，使富有特殊營(yíng)養(yǎng)，藥用，保健價(jià)值的雜糧，派上用場(chǎng)，賦予雜糧米新亮點(diǎn)，為企業(yè)及創(chuàng)業(yè)者，立足我國(guó)豐富的雜糧優(yōu)勢(shì)，致力于雜糧米的開發(fā)創(chuàng)造新優(yōu)勢(shì)，提供打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新商機(jī)。