目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>罐頭殺菌鍋>>八寶粥殺菌鍋>> dts18-4八寶粥殺菌鍋 旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
參考價(jià) | ¥ 180000 |
訂貨量 | ≥1件 |
¥180000 |
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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):768評(píng)價(jià)
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材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
---|---|---|---|
功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1300mm |
盤子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 回轉(zhuǎn)式殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 根據(jù)客戶需求定制mm |
重量 | 3800kg |
八寶粥殺菌鍋 旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的殺菌鍋技術(shù)優(yōu)勢:
1. 對(duì)殺菌鍋進(jìn)行殺菌時(shí),為了使鍋內(nèi)溫度均勻,采用進(jìn)口技術(shù)可以使鍋內(nèi)的熱水進(jìn)行整體多方位交叉循環(huán),該設(shè)備還配有純凈水儲(chǔ)水罐,帶有降溫快速換熱器,可以在處理后回收利用。換熱器還可用于快速降溫,以確保食物的營養(yǎng),色澤和口感。
2.使用進(jìn)口電器和PLC控制軟件,可以隨時(shí)打印和存儲(chǔ)時(shí)間,溫度和壓力曲線,從而使每鍋產(chǎn)品都有據(jù)可查。
3.為用戶免費(fèi)進(jìn)行鍋內(nèi)熱分布測試及F值測量,使每鍋產(chǎn)品的滅菌數(shù)據(jù)在合理的數(shù)據(jù)下進(jìn)行。
4.采用進(jìn)口原子電器件和自動(dòng)閥門,整個(gè)操作過程通過計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行操作。
5.計(jì)算機(jī)可以設(shè)計(jì)階段階梯式處理,使鍋內(nèi)壓力和溫度保持一致,并采用逐步浸透的階段式升溫方式,以確保食物的顏色一致,味道鮮美,營養(yǎng)不變。
① 系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
② 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
③ 殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng),以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制,壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進(jìn)行反壓較正,對(duì)防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利。可以通過對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查,可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
八寶粥殺菌鍋使用前的檢查事項(xiàng):
1.接通配電盤開關(guān),確認(rèn)電壓在380V正負(fù)百分之十范圍內(nèi)。如果開關(guān)無法接通請(qǐng)檢查供電電壓,如果無法擊活,請(qǐng)檢查報(bào)警提示并排除故障。
2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。
3.檢查殺菌鍋水路運(yùn)行是否良好,管路打開截止閥是否向殺菌鍋提供水。
4.檢查控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。
5.檢查殺菌鍋用于過熱水循環(huán)的填充水狀況,使得進(jìn)入緩沖桶水液位在兩個(gè)標(biāo)定之間。
6.桶液位偏低時(shí),在循環(huán)運(yùn)行時(shí),開啟輸入冷凝水的閥門,直到桶達(dá)到正確液位。
7.緩沖桶液位偏高時(shí),在循環(huán)泵運(yùn)行時(shí),采用手動(dòng)排污閥排水方法使之達(dá)到正確液位。
8.打開殺菌鍋氣動(dòng)調(diào)解閥的截止閥,確定蒸汽壓力在6±1bar范圍內(nèi),如果達(dá)不到,檢查鍋爐和蒸汽管網(wǎng)。
9.檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢,如不通,則快速用壓縮空氣沖開。
各種設(shè)備包括殺菌鍋在內(nèi),在使用前都應(yīng)該檢查無問題后再開機(jī)運(yùn)行,保障人機(jī)沒有危險(xiǎn)。
八寶粥殺菌鍋停電時(shí)的處理措施:
一、排氣時(shí)停電:
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥,將其放在鍋中進(jìn)行保溫,打電話后,用同一種產(chǎn)品管延長排氣時(shí)間,排氣時(shí)間視殺菌器溫度為105°C,并以水銀溫度計(jì)為準(zhǔn)進(jìn)行消毒。消毒后,成品被隔離,微檢結(jié)果出來后應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處理。
二、在殺菌時(shí)停電:
關(guān)掉殺菌鍋電源和空壓氣的閥體,開啟提溫閥,用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,參考溫度記錄表的真實(shí)滅菌時(shí)間補(bǔ)齊12min,滅菌完成后,開啟排汽閥排汽1.5min,開啟閥體及卻排水閥,靠儲(chǔ)水罐內(nèi)的水對(duì)純牛奶進(jìn)行水冷卻,出鍋后請(qǐng)品管部判定是否有需求分隔。
三、冷卻時(shí)停電:
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥,打開大冷閥,小冷閥和水閥,并依靠儲(chǔ)水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶,消毒后,請(qǐng)檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。
四、入籠時(shí)停電:
關(guān)閉殺菌鍋電源,拔掉掃罐器油管,用扳手控制升降機(jī)的高度,將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,然后將其送入殺菌器中以進(jìn)行保溫。
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