由于北方人豪爽、粗獷，在飲茶方面也帶有這種性格的烙印。喝大碗茶的風尚，在北方地區(qū)是隨處可見的，特別是在大道兩旁、車船碼頭，甚至田間勞作都少不了它的身影。擺上一張簡陋的木桌和幾把小凳，茶亭主人用大碗賣茶，價錢便宜，便于過往的行人就地飲用。因為從前在北京前門大街多有這樣的茶攤，就被人們稱作北京大碗茶。
早年間的北京大碗茶都是挑挑做生意。在各個城門臉兒附近、什剎海邊兒上或街頭巷尾處，經(jīng)常有挑挑賣大碗茶的人。挑子前面裝著大瓦壺，后面裝著幾個粗瓷碗，隨身還會帶著幾個小板凳。這些人邊走邊吆喝，遇見買家就停下來，擺上板凳賣茶。
時間久了，這種賣茶的方式發(fā)生了變化。他們改成了茶攤，一般在樹蔭下或是固定的街邊，支張小桌，再擺幾個小凳。提前泡好茶水，帶客人來了，就能喝到溫熱的茶了。大碗茶多用大壺沖泡，大桶裝茶，大碗暢飲，處處都透著粗獷的“野味”。也正是如此，它的布局擺設也頗為隨意，不需要多精致的茶具，也不需要多華麗的樓、堂、館，擺設簡單，目的也很簡單，主要為過往客人解渴小憩而已。
北京大碗茶主要是為普通百姓解渴的飲品，它具有平民化和大眾化的特點。首先，大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡的花茶，且價格低廉；其次，茶攤的擺設很簡單，帶給人的感覺也是隨意的，親近的。
北京大碗茶有以下兩個特點：
1.解渴
無論你是北京人，還是去北京旅游，在逛街逛得口干舌燥的時候，如果能碰見賣大碗茶的小攤子就猛灌一氣。這種喝法只是為了解渴，不在乎茶葉和水的品質好不好，更不在乎茶具的精細程度。因而，喝得多、喝得快也就達到最初的目的了。在這種狀態(tài)下，你一定會感受到北京大碗茶最本質的特色。
2.講究
隨著時代進步，北京已經(jīng)出現(xiàn)了許多具有特色的茶館。茶葉也比攤子上講究，花茶、紅茶、綠茶、烏龍茶，茶葉五花八門，種類繁多，相信一定會有你喜歡的一種。閑暇時候，邀幾位茶友，在茶館中邊品茶，邊欣賞茶藝表演，這樣的方式不僅有范兒，而且也是一種高檔的文化享受。
其實大多數(shù)的人喝北京大碗茶，既不那么講究，也不光為了解渴，而是似乎成了一種習慣。不管經(jīng)濟條件如何，清早兒起來悶上一壺北京大碗茶，一直等到喝滿足了，這才能吃了早點，出門上班去。這樣一種*適合每個人的品茶方式，實在可以稱作一種地域的茶文化，也令北京大碗茶的魅力揚名國內(nèi)外。
