廚房設(shè)備維護(hù)是在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)對(duì)廚房中所有設(shè)備執(zhí)行的維修工作。 它可以分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。 這些維修服務(wù)本質(zhì)上是技術(shù)性的，大多數(shù)需要專(zhuān)家。 下面，下面我針對(duì)家用和商用兩大類(lèi)廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。
家用廚房設(shè)備的維護(hù)主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排氣管，水池，豆?jié){機(jī)，榨汁機(jī)，電飯鍋等設(shè)備的維護(hù)。 作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S護(hù)，其中大多數(shù)是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的燃?xì)庠?，并且有很多品牌?這些產(chǎn)品主要是維修爐芯。 如有問(wèn)題，應(yīng)首先切斷氣源。 如果有手冊(cè)，請(qǐng)按照上述說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。
電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，必須首先切斷電源，致電專(zhuān)業(yè)的售后維修人員，切忌自己私自拆開(kāi)維修。 總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，使其發(fā)生并造成不必要的損失。 未過(guò)保修期的設(shè)備無(wú)論自己懂否，都不要拆卸，您可以及時(shí)找到售后服務(wù)人員。
商用廚房設(shè)備的維護(hù)很復(fù)雜，主要是因?yàn)樗婕案鞣N各樣的產(chǎn)品，并且在維護(hù)方面有很多不利條件。 涉及產(chǎn)品包括灶具灶具系列； 工作臺(tái)，泳池等調(diào)節(jié)設(shè)備系列； 面團(tuán)機(jī)，切片機(jī)等烹飪機(jī)械系列； 煙灶，油煙凈化器和其他排氣系統(tǒng)； 冰柜，消毒柜，熱水器等制冷保溫系列。 商用廚房設(shè)備通常具有整體廚房設(shè)備工程。 因此，有必要考慮維護(hù)的整體安全性，協(xié)調(diào)性和美觀(guān)性。 所以此類(lèi)維修必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行。 這些產(chǎn)品通常適用于餐飲業(yè)，為了不影響白天的正常業(yè)務(wù)，需要夜間施工。 出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，有必要及時(shí)找到售后人員來(lái)解釋問(wèn)題和施工時(shí)間。
廚房設(shè)備維修費(fèi)用的計(jì)算。 一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)的廚房設(shè)備維修公司，每天24小時(shí)負(fù)責(zé)這些任務(wù)。 成本包括零部件，人工，運(yùn)輸和利潤(rùn)。 不同地區(qū)的成本差異很大。 另一類(lèi)是這些設(shè)備的制造商，并有專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)人員。 這樣的維護(hù)成本比以前低，并且在保修期內(nèi)免費(fèi)維護(hù)； 保修期過(guò)后，只收取零件，人工，運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，零件和部件的價(jià)格也很低。 因此，維修時(shí)應(yīng)后者。
除了使用壽命的限制外，廚房設(shè)備的維護(hù)主要是由于人們的不當(dāng)操作或缺乏維護(hù)造成的。 通常在使用后，有必要及時(shí)清理垃圾，保持其干燥清潔。 對(duì)于不銹鋼產(chǎn)品，請(qǐng)避免與強(qiáng)酸和強(qiáng)堿物質(zhì)接觸。 對(duì)于某些機(jī)械設(shè)備，除清潔外，不使用時(shí)請(qǐng)切斷電源。 排煙系統(tǒng)應(yīng)定期清潔煙灰并更換油網(wǎng)。 只要我們注意它的保養(yǎng)，廚房設(shè)備的保養(yǎng)頻率就會(huì)大大降低。
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