“安全、健康、節(jié)能、智能、環(huán)保”成為21世紀廚房革命的發(fā)展主題，給商用西廚裝備行業(yè)的發(fā)展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴重的環(huán)境污染和資源缺乏問題，使綠色環(huán)保問題越來越引起廣泛的重視。商用西廚裝備產品所包含的環(huán)保、節(jié)能意識越來越成為消費者關注的重點，產品結構向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產品將遭受國內同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。
高科技在商用西廚裝備行業(yè)廣泛應用，導致了企業(yè)生產方式上質的飛躍。計算機技術、信息技術的應用，改變了商用西廚裝備制造業(yè)的傳統觀念和生產組織模式。商用西廚裝備生產企業(yè)原有生產模式已經不能適應行業(yè)競爭的要求，及時引進設備，更新觀念、更新技術，生產組織方式上導入智能制造、虛擬制造等概念，已是商用西廚裝備企業(yè)的共識。信息技術有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競爭中獲取優(yōu)勢地位
商用西廚裝備品種的更新越來越快，更新換代的時間越來越短。相對于傳統產品而言，現代廚房裝備的平均壽命越來越短，對企業(yè)的生產提出了挑戰(zhàn)，要求企業(yè)能夠提供更加智能、更加環(huán)保的產品，同時也為企業(yè)的進一步發(fā)展提供了新的機遇。
商用西廚裝備行業(yè)日趨規(guī)范，規(guī)模化、品牌化、化、專業(yè)化等特征日漸突顯。隨著國家對產品標準、健康、安全、節(jié)能、環(huán)保的要求不斷提高以及消費者更加追求產品的個性化和品質化，行業(yè)的門檻越來越高。缺乏品牌影響力、綜合實力較弱的企業(yè)將逐漸被市場所淘汰，整個行業(yè)的集中度將不斷提高，行業(yè)將向具有創(chuàng)新能力的規(guī)?；?、品牌化、化和專業(yè)化的方向發(fā)展。這一趨勢將有利于品牌度高、市場定位、專業(yè)化經營的商用廚房企業(yè)擴大*。
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