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諸城市德仁機(jī)械科技有限公司
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諸城市德仁機(jī)械科技有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)高定
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：張女士查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-08-25 22:45:01瀏覽次數(shù)：847次
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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家
商鋪產(chǎn)品：989條
所在地區(qū)：山東濰坊市
聯(lián)系人：張女士 （經(jīng)理）
玉米粒加工流水線清洗機(jī)清洗、脫粒因?yàn)樗賰鲇衩琢Ｔ谑秤们安辉俳?jīng)過(guò)化凍和清洗，所以一定用流動(dòng)水清洗干凈。脫粒在的玉米脫粒機(jī)上進(jìn)行，脫粒機(jī)刀深距離按等級(jí)來(lái)凋整，避免玉米籽粒切得過(guò)深或過(guò)淺。若干切得過(guò)深，可能切下玉米芯，影響產(chǎn)品的外觀和口感；切得過(guò)淺，切下的籽粒少，得率低，浪費(fèi)原料。
工藝流程
原料采收→驗(yàn)收→去苞葉、花絲→檢驗(yàn)→修整→漂洗→脫粒→清洗→漂燙→冷卻→挑選→冰水預(yù)冷→瀝干→速凍→篩選→包裝→冷藏→檢驗(yàn)
玉米粒加工流水線清洗機(jī)清洗、脫粒因?yàn)樗賰鲇衩琢Ｔ谑秤们安辉俳?jīng)過(guò)化凍和清洗，所以一定用流動(dòng)水清洗干凈。脫粒在的玉米脫粒機(jī)上進(jìn)行，脫粒機(jī)刀深距離按等級(jí)來(lái)凋整，避免玉米籽粒切得過(guò)深或過(guò)淺。若干切得過(guò)深，可能切下玉米芯，影響產(chǎn)品的外觀和口感；切得過(guò)淺，切下的籽粒少，得率低，浪費(fèi)原料。
在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。漂燙的作用有以下幾點(diǎn)：可以使玉米組織中的酶失活，因?yàn)榈蜏乩洳匾膊粫?huì)使酶失去活性，仍然進(jìn)行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞；漂燙還可以殺死部分微生物和蟲(chóng)卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全；經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了凍結(jié)時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。
玉米粒加工流水線清洗機(jī) 漂燙可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～1OO℃，根據(jù)水溫控制漂燙的時(shí)間，一般為3～8分鐘。漂燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分嚴(yán)重流失，成品的顏色和口感等質(zhì)量指標(biāo)也會(huì)大大降低。脫粒后的玉米粒應(yīng)立即漂燙。漂燙可在夾層鍋或連續(xù)式漂燙機(jī)內(nèi)進(jìn)行。漂燙的方法是先將清水煮沸，再放入甜玉米粒，水與玉米粒的比例為4：1。
(7)冷卻經(jīng)漂燙的玉米粒應(yīng)立即冷卻，否則殘余的熱量會(huì)嚴(yán)重影響品質(zhì)，如顏色變暗，干耗增大，速凍時(shí)間加長(zhǎng)而浪費(fèi)能源，也為微生物的繁殖提供了條件。所以冷卻必須及時(shí)*，以確保產(chǎn)品的色澤和質(zhì)量。
為了節(jié)約用水，可以采用分段冷卻的方法。首先使用噴淋的方法，將90℃左右的玉米粒的溫度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷卻，使玉米粒中心的溫度降到5℃以下。
速凍速凍是確保產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素。凍結(jié)速度越快產(chǎn)品質(zhì)量越好，反之凍結(jié)時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量越差。速凍玉米粒使用流化床式速凍隧道。玉米粒平鋪在傳送網(wǎng)帶上，傳送帶下的多臺(tái)風(fēng)機(jī)以6～8米／秒的速度將冷風(fēng)由下向上吹，使玉米粒呈懸浮狀，玉米粒中心的溫度達(dá)到-18℃即可。速凍完的玉米粒應(yīng)互不粘連，表面無(wú)霜。如果機(jī)器的蒸發(fā)溫度為-34～-40℃，冷空氣溫度-26～-30℃，玉米粒的厚度為30～38毫米，凍結(jié)3～5分鐘即可達(dá)到要求。
冷藏冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)在-18℃以下，相對(duì)濕度95％～98％。冷藏庫(kù)內(nèi)的溫度波動(dòng)范圍不能超過(guò)±2℃，否則溫度波動(dòng)過(guò)大會(huì)出現(xiàn)重結(jié)晶和冰升華，使玉米組織內(nèi)部的冰晶增大而破壞細(xì)胞組織，影響產(chǎn)品質(zhì)量。碼放時(shí)垛與垛之間要留有足夠的空隙，以利空氣流通。
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