隨著健康知識的普及，人們已經普遍接受了堅果是生活必需品的理念。堅果好吃，但是熱量大，每天補充少量即可滿足營養(yǎng)所需。好在現在開發(fā)的很多菜肴、面點、甜品，開始越來越多的應用各種堅果碎。一些飲品里會用到花生碎，拌面可以撒點花生碎，有些沙拉也需要配花生碎，還有很多很多的菜式，如果加一些花生碎的話，會增加香氣和口感，起到意想不到的效果。今天，我們就來了解下堅果切碎設備的應用場景及技術要求。
一、堅果切碎設備的應用場景
堅果切碎設備主要是堅果加工的后道工序。整套設備由提升機、切碎機、篩分機構成。每個設備分別獨立運作，分別控制，可提升運作效率。物料經料斗均勻的出料，由喂料機構將切料送入滾刀切碎機構，迅速的粗切成大顆粒。粗切得到的大顆粒再由輸送帶輸送至兩組往復式切碎機構進行切碎，切料再經振動篩分機篩分而得到要求規(guī)格的碎粒。切刀的往復速度是恒定的，通過改變輸送帶的轉速即增加物料收到剪切的次數，從而達到調整顆粒大小的目的。
二、堅果切碎設備的技術要求
1. 所切產品粒度均勻、美觀
切制顆粒的大小根據用戶的要求，由輸送帶速度調節(jié)控制。帶速快顆粒大，帶速慢則顆粒小。切碎后進入振動分級篩，合格的碎粒落入篩下儲料斗，大顆粒進行二次切碎。
2. 耗料少
耗料通常指的是堅果被切碎成粉，在堅果碎加工中需要嚴格控制出粉率。
3. 無油膩現象
這要求切刀足夠鋒利且切割速度快，使堅果碎呈現無油膩現象。
據《中國堅果年度報告》預測，今年，我國核桃產量較2021年增長27%，達到140萬噸；巴旦木產量為5.2萬噸，增長近24%；帶殼夏威夷果產量增長50%以上，達到5萬噸；碧根果產量6000噸，增長50%。堅果總體豐收在望，為堅果工產業(yè)發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。
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