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閱讀：106發(fā)布時(shí)間：2021-10-26
饅頭作為北方人餐桌上的主食，只要不吃饅頭，就感覺(jué)像是沒(méi)吃飯一樣，但是嘴和機(jī)器設(shè)備的升級(jí)，做出來(lái)的饅頭但是口感也不如從前的，沒(méi)有嚼頭，和面機(jī)生產(chǎn)廠家表示，饅頭應(yīng)該這樣做
1.酵母用溫水化開(kāi)，攪拌無(wú)干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團(tuán)，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵。
2.和面機(jī)生產(chǎn)廠家提醒大家，做饅頭的面必須是發(fā)面，而且還要是讓饅頭有足夠的發(fā)酵，才能夠保證饅頭的松軟可口，我們?nèi)绻患尤虢湍福鎴F(tuán)的活性并不是太強(qiáng)，發(fā)酵的效果也會(huì)比較差，而加入幾滴白醋，會(huì)讓面團(tuán)的發(fā)酵效果更好一些
3.和面的同時(shí)也要注意技巧，我們?cè)谇捌诤兔娴臅r(shí)候，為了更好的發(fā)酵，不要用涼水直接和面，用溫水去和面，不僅可以讓面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間更短，而且面團(tuán)的發(fā)酵效果也會(huì)更好一些。
4.蒸面團(tuán)的火候我們要把握好，中小火蒸出來(lái)的饅頭幾乎沒(méi)辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭發(fā)的特別大，而且不會(huì)出現(xiàn)夾生變硬的情況
5.. 蒸饅頭時(shí)間一般是鍋中上汽之后蒸半小時(shí)左右，同時(shí)保證鍋中有足量的水，切忌中途加水，保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸干了，會(huì)讓饅頭出現(xiàn)焦糊的味道，中途加水的情況會(huì)導(dǎo)致饅頭吃在嘴里很生硬
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