生產(chǎn)啤酒的主要設(shè)備有哪些

近兩年，“精釀鮮啤"這個(gè)詞越來越火，選擇“精釀鮮啤"這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，2016年全店數(shù)量同比增漲230%。作為一家精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢問題最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多數(shù)客戶在開店之前，自己沒有實(shí)際釀造過啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。有的說不到5毛錢，有的客戶說3元左右，那么究竟1升精釀啤酒的成本是多少錢呢？

首先，平時(shí)門店售賣不是以容量為計(jì)量單位，均以重量為單位計(jì)算。在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計(jì)算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？

現(xiàn)就以史密力維精釀鮮啤設(shè)備廠家所用原材料為例，簡單計(jì)算一下1斤精釀鮮啤的成本。

計(jì)算方法：

每500升黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)）+水費(fèi)+電費(fèi)/啤酒總量

目前計(jì)算出來的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是生產(chǎn)直接成本。有的客戶說，那還有人工費(fèi)和房租沒算，實(shí)際利潤沒有那么高。因?yàn)楦鱾€(gè)店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。

售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g

從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。黃啤零售價(jià)格一般8元-20元/斤，實(shí)際上均以會員價(jià)出售。再減去每天房租和人工開支，基本上就是凈利潤了。

當(dāng)然在實(shí)際操作過程中，有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價(jià)格不一樣，會員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤等，實(shí)際的利潤率也不一樣，這只是一個(gè)大概的算法。

首先我們先要了解一下什么是小型啤酒設(shè)備，其實(shí)他是按照設(shè)備的規(guī)格來區(qū)分的，50L-500L屬于小型的啤酒設(shè)備。我們在選擇購買一個(gè)產(chǎn)品的時(shí)候首先會問這個(gè)產(chǎn)品價(jià)格多少，貴不貴，這也是遇到最多的一個(gè)問題。今天小編就以100L的啤酒設(shè)備為例給大家介紹一下。

我們先了解一下100L啤酒設(shè)備的配置方案：

（smlw-100型）啤酒設(shè)備清單

一、粉碎系統(tǒng)

麥芽粉碎機(jī)產(chǎn)量：50KG/H；數(shù)量：1臺；電功率：0.55KW,電源：380V 50HZ;

二、糖化系統(tǒng)

（1）100L糖化鍋：1套；容積141L，有效容積100L；內(nèi)膽采用SUS304不銹鋼板，厚度3.0mm;外包不銹鋼厚度2.0mm；內(nèi)部拋光≤0.6um，聚胺脂保溫層80㎜；

（2）100L過濾鍋：1套；容積141L，有效容積100L，內(nèi)膽采用SUS304不銹鋼板，厚度3.0mm;外包不銹鋼厚度2.0mm；內(nèi)部拋光≤0.6um，聚胺脂保溫層80㎜；電加熱功率9KW；

（3）100L過濾鍋：1套；容積141L，有效容積100L，內(nèi)膽采用SUS304不銹鋼板，厚度3.0mm;外包不銹鋼厚度2.0mm；內(nèi)部拋光≤0.6um，聚胺脂保溫層80㎜；

（4）糖化麥汁泵：1臺，麥汁或醪液輸送量:1T/H；不銹鋼衛(wèi)生級輸送泵，電機(jī)功率：3800V 550W 50HZ；揚(yáng)程：18m  卡箍進(jìn)口￠38、出口￠32。

（5）糖化管路、閥門：1套；流體工藝管路配合糖化工藝流程；食品級不銹鋼管道、氬弧焊內(nèi)保護(hù)焊接無污染死角；優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生級蝶閥

（6）板式換熱器：1臺；換熱面積：1.5m2；內(nèi)外全部SUS304，可拆卸清洗；

三、發(fā)酵系統(tǒng)

（1）啤酒發(fā)酵罐：6只；麥汁發(fā)酵至生成啤酒；公稱容積240L,有效容積200L；內(nèi)膽采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼板，厚3.0mm；外包SUS304不銹鋼板；厚度2.0mm；蝶形不銹鋼封頭：厚2.5mm；內(nèi)部拋光≤0.6um；內(nèi)部清洗；80㎜聚胺脂保溫；60°下錐抗壓設(shè)計(jì)，頂部視鏡,不銹鋼米勒版夾套降溫；售酒頭；洗滌管；配套設(shè)備：旋轉(zhuǎn)清洗球、清洗閥門、排污閥、不銹鋼殼防震壓力表，自動排壓閥；

（2）麥汁充氧氣裝置：1套；*設(shè)計(jì)、充氧均勻；采用304不銹鋼精加工制作、無污染死角，帶鈦棒及視鏡,充氧均勻可見。

（3）發(fā)酵管道閥門：1套；流體工藝管路配合發(fā)酵工藝流程；食品級不銹鋼管道、氬弧焊內(nèi)保護(hù)焊接無污染死角、優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生級蝶閥。

四、制冷系統(tǒng)

（1）冷媒罐：1臺；有效容積300L；采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼板，厚度3.0mm；80mm聚氨酯保溫材料；

（2）制冷機(jī)組：1組；3HP,電壓：380V50HZ；

（3）冰水泵：1臺；0.3HP380V；流量：1m3/h ,揚(yáng)程：15m；電機(jī)功率0.75kW；

五、控制系統(tǒng)

（1）糖化控制：2組；電熱管功率可調(diào)、麥汁泵啟?？刂?；

（2）發(fā)酵控制：6組；發(fā)酵溫度自動控制，精度±0.01℃、自動排壓閥控壓；

（3）制冷控制：1組；壓縮機(jī)控制、冰水泵控制 ；

六、其他附件

食用軟管，，糖度計(jì)等等

這是一套關(guān)于100L的啤酒設(shè)備配置清單，這一套自釀鮮啤酒設(shè)備的價(jià)格在10萬元左右，為什么價(jià)格是個(gè)區(qū)間呢，主要是要看具體的配置。

生產(chǎn)啤酒的主要設(shè)備有哪些