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諸城市眾意機械有限公司
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閱讀：124發(fā)布時間：2022-6-21
真空和面機誠招代理商 真空和面機使用方法
和面機是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常在使用到的一種設(shè)備，其在最初普通和面機的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了很多其他不同的類型，比如有 真空和面機 。顧名思義，就是在真空狀況下，進行和面的，工作效率提升了不少，而同時做出來的面，也比較好吃?，F(xiàn)在這種設(shè)備，不僅受居家歡迎，而且在不少面食生產(chǎn)加工機構(gòu)也在廣泛應(yīng)用。
真空和面機主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統(tǒng)、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。
真空和面機和面原理:真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
適用于各種面皮，面條制作，制成的面皮抗拉性好，煮制時不混湯，不破皮。
真空和面機的特點：
1.本機主體采用不銹鋼制造。
2.密封件和軸承更換更方便容易
3.和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收光滑，使面團的韌性和咬勁均達到正常狀態(tài)。
4.吃水率高，大大除低了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。
5.本機采用特別的攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能。
6.采用PLC控制，功能強，可根據(jù)工藝設(shè)定和面時間和真空度。
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