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肉類腌制真空滾揉機介紹：
也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
肉類腌制真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。
真空系統(tǒng)是滾揉機的關鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產品風味的形成有關鍵性的作用。
傳動系統(tǒng)由電機驅動，使用減速機變速，鏈條式傳動。
滾揉機的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設備延長設備的使用壽命，多選用全鋼結構架體。
技術參數：
名稱 材質/功率 生產地/品牌
筒體304不銹鋼 4mm無錫
電器正泰
變頻器2.2kw 邁凱諾
真空泵水循環(huán)泵 淄博鈺馬
減速機 長城
觸摸屏 新得利定制
液壓站 恒禛
油缸 304不銹鋼 新得利定制
十字開關施耐德
跑帶 304不銹鋼12mm 無錫
軸承 哈爾濱
滾輪軸承不銹鋼軸承
架體 304不銹鋼 無錫
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