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行星攪拌炒鍋設備的作用有哪些

閱讀：187發(fā)布時間：2022-12-14

行星攪拌炒鍋設備的構成由上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;行星攪拌炒鍋設備采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
行星攪拌炒鍋設備的作用大家都清楚吧，隨著消費水平的提高，消費者對食品風味與追求也不斷上升。行星攪拌炒鍋設備生產無論是從原料、生產工藝來講，還是從設備都應力求使產品具有營養(yǎng)以及方便的特點。


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