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諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司
諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司
產(chǎn)品型號CYJX-50KG
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-10-24 10:08:52瀏覽次數(shù)：234次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 電源電壓 | 380v | 功率 | 7.5kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 一次可以和兩袋面kg/次 | 和面時間 | 6分/次 |
| 類型 | 真空式和面機 | 適用范圍 | 面包房 |
| 外形尺寸 | 1280*1000*1430mm | 重量 | 700kg |
主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真空和面機利用負壓狀態(tài)進行和面，這種狀態(tài)使得面粉顆粒充分膨脹，吸水量增多，同樣的面粉可以多出5%到7%的面團。此外，真空和面機在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上增加了20%的含水量，使得小麥蛋白質(zhì)在最短的時間內(nèi)吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)。這種快速拌合的過程不僅提高了面團的熟化程度，而且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡。加工出來的面團均勻、彈性好、面品質(zhì)滑爽、有咬勁、透明度高、筋力高。
真空和面機的主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。它適用于各種面制品的加工，可以根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，選擇不同的漿葉形式以達到不同的和面效果。這種機器操作方便，適用于各種生產(chǎn)要求，且清洗簡單。
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