夾層鍋用途：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。德川產(chǎn)夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
全自動導熱油帶保溫不銹鋼夾層鍋應(yīng)用范圍簡述：
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
全自動導熱油帶保溫不銹鋼夾層鍋設(shè)備特點：
本設(shè)備設(shè)計緊湊，采用電加熱預熱導熱油，在設(shè)備夾套內(nèi)間接導熱，使設(shè)備內(nèi)部的產(chǎn)品在精確的控溫條件下平穩(wěn)升溫，達到蒸、煮、殺菌的效果。
夾層鍋分類：
德川是專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋（燃汽夾層鍋，蒸汽夾層鍋，電加熱夾層鍋）的專業(yè)廠家。
1、夾層鍋按形式主要分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）。
2、按容積又分為50升夾層鍋，100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，600升夾層鍋。
3、按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋，燃氣加熱夾層鍋和電磁加熱夾層鍋。
4、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備；帶中帶攪拌設(shè)備中有行星式攪拌夾層鍋和普通電機式攪拌兩種。
5、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。
設(shè)備參數(shù)：
型號 | 容積 | 鍋體直徑 | 加熱方式 | 是否帶攪拌 | 外形尺寸 |
JC-50 | 50L | 600mm | 電加熱 | 否 | 1000X800X900 |
JC-100 | 100L | 700mm | 電加熱 | 否 | 1100X900X900 |
JC-200 | 200L | 800mm | 電加熱 | 否 | 1300X1000X1000 |
JC-300 | 300L | 900mm | 電加熱 | 否 | 1450X1100X1100 |
JC-400 | 400L | 1000mm | 電加熱 | 否 | 1500X1150X1100 |
JC-500 | 500L | 1100mm | 電加熱 | 否 | 1700X1250X1100 |
JC-600 | 600L | 1200mm | 電加熱 | 否 | 1750X1400X1100 |
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