果酒
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精的味道。果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，因此被當作飯后或睡前的軟飲料來喝。果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。
果酒的原料選擇：
釀造果酒的水果是什么水果都可以的，如獼猴桃、楊梅、柚子、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓、蘋果等。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質(zhì)、無病蟲害。
果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品。
果酒的原料選擇：
釀造果酒的水果是什么水果都可以的，如獼猴桃、楊梅、柚子、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓、蘋果等。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質(zhì)、無病蟲害。
果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品。
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