餐具集中消毒配送行業(yè)，是近來(lái)剛剛興起的生命力和市場(chǎng)前景的行業(yè)，從客觀方面說(shuō)，以社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，社會(huì)分工正在向精細(xì)化，專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展，餐飲行業(yè)的非核心業(yè)務(wù)（如餐具清潔消毒剝離餐飲行業(yè)）已成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)，是社會(huì)分工捆化的必然。從微觀方面說(shuō)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，將餐具清潔消毒從餐飲中剝離出來(lái)，大量節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，轉(zhuǎn)面專(zhuān)注于菜品口味的競(jìng)爭(zhēng)正是餐飲行業(yè)的走向，也附合餐飲業(yè)主的利益。