對于啤酒柜的幾種常見的消毒方法研究表明，有些細菌的適應(yīng)能力*，內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌來講，啤酒柜0——10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長繁殖的溫床。
這些的細菌在其生長代謝的過程中會產(chǎn)生許多代謝氣體，如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發(fā)臭氣體，啤酒柜內(nèi)多種臭氣體混合在一起就會讓您的產(chǎn)生更難聞的異味。啤酒柜的消毒方法有哪些呢？
一、消毒方法-機械除霉法：就是進行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他消毒方法結(jié)合進行的。在機械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進風口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風機一樣，可以起到減少霉菌的效果。
二、消毒方法-物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長的溫度一般在-6——40℃之間，由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當?shù)氖褂?。用紫外光消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33——3瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的影響，愈接近微生物生長正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強。紫外光能促進脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風口裝上一個銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。
