全水式殺菌鍋主要功能：

 一、操作界面人性化

        操作界面以立體動(dòng)畫的方式展現(xiàn)設(shè)備的工作原理，操作靈敏度高，顯示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。

二、過程操作簡單化

        整個(gè)生產(chǎn)過程只需按一個(gè)啟動(dòng)按鈕就能按預(yù)設(shè)的殺菌公式完成你所想要的殺菌過程。

三、三道安全聯(lián)鎖實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化

        設(shè)備采用三道安全聯(lián)鎖控制功能，只有在設(shè)備*正常情況下才能工作，使整個(gè)生產(chǎn)過程更加安全。

四、工作記錄多樣化

        能根據(jù)實(shí)際要求，可能采用不同方式記錄殺菌參數(shù)，符合美國FDA和HACCP標(biāo)準(zhǔn)。

五、程序設(shè)定智能化

        設(shè)備里有250種殺菌公式可以選擇，用戶可以很方便的將自己的要求事先輸入到的程序里，工作時(shí)只要調(diào)出公式就能正常生產(chǎn)。

六、設(shè)備運(yùn)行可靠性高

        設(shè)備主要元器件均采用進(jìn)口器件。

工藝特點(diǎn)：

1、均一的水流交換方式，溫度均一，*
　　因?yàn)闅⒕蹆?nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換式均*動(dòng)，保證了殺菌槽內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，所以置于托盤內(nèi)不同位置的包裝食品得到了的均一加熱效果。有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，F(xiàn)值變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減少至zui低限度。
2、高溫短時(shí)間滅菌
　　本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅菌時(shí)間，提高工作效率。　
3、殺菌精度高
　　本機(jī)是采用國內(nèi)技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，對(duì)溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）。
4、節(jié)約能源
　　本機(jī)殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。　
5、全自動(dòng)控制系統(tǒng)
　　A、利用觸屏幕和PLC進(jìn)行觸摸控制。
　　B、所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。
　　C、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
　　D、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
　　E、所有的過程都被記錄在磁盤上。

    F、多種殺菌工藝預(yù)存，可供選擇。zui多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式

　　本機(jī)整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦控制，一次性完成，無需人工操作。
6、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
　　根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式和二次冷卻方式。

7、測(cè)量F值的功能*

　　每臺(tái)水浴式殺菌鍋上都可配置，測(cè)量F值測(cè)量的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間－溫度曲線、時(shí)間－壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
8、回轉(zhuǎn)式殺菌釜采用氣動(dòng)壓緊裝置