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營(yíng)養(yǎng)餐加熱設(shè)備分別有隧道式和柜式兩種，簡(jiǎn)稱營(yíng)養(yǎng)餐加熱柜和營(yíng)養(yǎng)餐加熱線。
　營(yíng)養(yǎng)餐加熱柜常用的有15千瓦和25千瓦兩種，25千瓦營(yíng)養(yǎng)餐加熱柜占地小，操作簡(jiǎn)便，適合應(yīng)用小量補(bǔ)充加熱，但由于加熱是間歇式進(jìn)行，所以產(chǎn)量和效率都受到一定的限制。隧道式營(yíng)養(yǎng)餐加熱線有30千瓦、40千瓦、60千瓦、80千瓦等規(guī)格，30千瓦隧道式營(yíng)養(yǎng)餐加熱線對(duì)操作人員的數(shù)量需求，只需要在進(jìn)料端配置1-2人放置營(yíng)養(yǎng)餐和出料端配置1-2人對(duì)加熱后的營(yíng)養(yǎng)餐裝箱，大大節(jié)省了用工成本和運(yùn)行成本。生產(chǎn)量高，連續(xù)快捷，2分鐘即可達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對(duì)飯食具有殺菌設(shè)備殺菌作用，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

營(yíng)養(yǎng)餐微波加熱的優(yōu)勢(shì)：
1.微波能穿透物體的內(nèi)部，其加熱步驟在整個(gè)物體內(nèi)一起進(jìn)行，提溫快速，溫度均勻，溫度梯度小，是一種“體熱源”,節(jié)省熱傳導(dǎo)的時(shí)間。
2.食品作為介質(zhì)材料能吸收微波，并轉(zhuǎn)換為熱能，而營(yíng)養(yǎng)餐微波加熱線罩殼的金屬材料是微波反射型材質(zhì)，因此，微波加熱設(shè)施的熱損失非常少。
3.微波技術(shù)運(yùn)用雙重的殺菌作用，能夠在溫度非常低的環(huán)境下將細(xì)菌殺死，確保營(yíng)養(yǎng)元素不受不良影響，在食品類加工業(yè)中普遍應(yīng)用。
4.微波加熱選用能源為電能，衛(wèi)生方便，對(duì)自然環(huán)境沒有污染。
5.微波加熱食品質(zhì)量高，內(nèi)外均勻，口感好。

營(yíng)養(yǎng)餐微波加熱線主要參數(shù)：
1、設(shè)備型號(hào)：VYS-30HM2
2、設(shè)備工作電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、環(huán)境溫度：5～40℃　相對(duì)濕度≤90%
4、微波功率：30KW（可調(diào)）
5、加熱溫度：60－150度（可調(diào)可控）
6、傳輸帶寬度：900mm
7、傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
8、生產(chǎn)方式：連續(xù)進(jìn)出料生產(chǎn)
9、設(shè)備材質(zhì)：整機(jī)采用不銹鋼材料制造
10、外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約6850×1510×1750mm
11、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)