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當(dāng)前位置:濟(jì)南百脈海源膨化機(jī)械有限公司>>技術(shù)文章>>膨化大豆的營養(yǎng)價值
zui近幾年,隨著人們對膨化全脂大豆(以下簡稱大豆粉)營養(yǎng)價值的認(rèn)識加深和膨化工藝的逐步完善,全脂大豆作為高能高蛋白飼料資源正越來越多的用于肉雞、仔豬等飼料中,在飼料生產(chǎn)中使用全脂大豆來降低成本,提益,具有十分重要的意義。
膨化大豆是將整顆大豆以膨化機(jī)進(jìn)行熱加工,膨化處理而成。膨化處理是為了使細(xì)胞壁破裂,增加其營養(yǎng)利用價值,尤其是提高了油脂的利用率。自豆粕進(jìn)入機(jī)膛到擠出成品不到30s,在加工過程中zui后的熟化溫度可達(dá)到攝氏130~145℃。這個溫度足以破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子,像*抑制因子、尿素酶、血球凝集素等不利于動物消化的成分。同時又因zui高溫僅持續(xù)5~6s,也不會降低氨基酸的利用價值。
全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理,動物的利用率相對提高,一般成分為:水分≤12%,粗脂 肪:17-19%,粗蛋白質(zhì):35-39%,粗纖維:5.0-6.0%,粗灰粉: 5.0-6.0%,鈣0.24%, 磷0.58%。
全脂大豆的營養(yǎng)學(xué)特點有:高熱能、高蛋白、高消化率,含有豐富的維生素E和*,其油脂穩(wěn)定,不易發(fā)生酸敗,適口性好,養(yǎng)分濃度高,保存時間長。
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