南瓜紅薯脆片真空膨化機(jī)

工作原理：

1. 預(yù)處理與升溫加壓：

• 首先，將經(jīng)過預(yù)處理的食品原料（如水果、蔬菜、肉類等）放入膨化罐中。

• 接著，通過加熱系統(tǒng)（如蒸汽加熱）使膨化罐內(nèi)的溫度逐漸升高，同時(shí)增加罐內(nèi)的壓力。

2. 水分汽化與增壓膨脹：

• 隨著溫度的升高，食品原料內(nèi)部的水分開始逐漸升溫并汽化，產(chǎn)生水蒸氣。

• 水蒸氣的產(chǎn)生導(dǎo)致膨化罐內(nèi)的壓力進(jìn)一步上升。

3. 瞬間泄壓與膨化：

• 當(dāng)膨化罐內(nèi)的壓力達(dá)到一定的設(shè)定值時(shí)，通過泄壓系統(tǒng)迅速降低罐內(nèi)的壓力。

• 瞬間泄壓導(dǎo)致食品原料內(nèi)部的水分突然汽化、閃蒸，產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差。

• 這種蒸汽壓差使食品原料的細(xì)胞、組織迅速膨脹，從而達(dá)到膨化的效果。

4. 脫水干燥與定型：

• 在真空狀態(tài)下，食品原料內(nèi)部的水分繼續(xù)蒸發(fā)并脫出，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的脫水干燥。

• 同時(shí)，由于膨化過程中形成的微孔結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征，使食品原料定型為多孔狀物質(zhì)。

設(shè)備特點(diǎn)：南瓜紅薯脆片真空膨化機(jī)

1. 適用范圍廣：能夠處理多種果蔬原料，如蘋果、大棗、芒果、菠蘿蜜、山楂、香蕉、草莓、獼猴桃、胡蘿卜、馬鈴薯、土豆、芋頭等，以及肉類、水產(chǎn)品、谷物、雜糧等，生產(chǎn)出口感酥脆、營養(yǎng)豐富的食品。

2. 保留食品原質(zhì)：加工方式保留了食品的原色、原形、原味，提高了產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3. 高效節(jié)能：設(shè)備采用先進(jìn)的加熱和控制系統(tǒng)，提高了生產(chǎn)效率，降低了能耗。

4. 自動(dòng)化程度高：設(shè)備配備自動(dòng)化控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)便，降低了人工成本。

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