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豬血鴨血加工設(shè)備 豬血鴨血加工設(shè)備價(jià)格

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)500L

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:孔瑤瑤查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2024-06-19 09:32:45瀏覽次數(shù):213次

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豬血鴨血加工設(shè)備一條完整的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備搭配:
制冷儲(chǔ)存罐→雙聯(lián)過(guò)濾器→攪拌罐→真空脫氣罐→配料罐→二次脫氣罐→盒裝定量灌裝機(jī)→高溫殺菌鍋→CIP清洗

豬血鴨血加工設(shè)備期在儲(chǔ)存之前還可以進(jìn)行毛發(fā)過(guò)濾的,過(guò)濾可以將毛發(fā)以及雜質(zhì)給過(guò)濾出來(lái)的,采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動(dòng)測(cè)溫控溫技術(shù),確保溫度平衡。這樣做出來(lái)的血豆腐更加的干凈的,可在此環(huán)節(jié)加抗凝劑。188,0636,2561

細(xì)膩的就是鴨血了,相比之下羊血和豬血就比較的粗糙了,因?yàn)椴煌膭?dòng)物的血液的問(wèn)題的,一種可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的動(dòng)物性蛋白資源,除含85%左右水分外,鴨血主要還是通過(guò)制作成鴨血豆腐食用。其余主要為蛋白質(zhì)鴨血豆腐生產(chǎn)線,含量在16 %生物活性物質(zhì), 左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和*,此外還含有多種還可用于鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用,治療中風(fēng)眩暈、防治消化道腫瘤。

豬血鴨血加工設(shè)備具體的工藝流程如下:188,0636,2561

1.采血:分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式,采血過(guò)程按照150L加30L水進(jìn)行配比,水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉,一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏:臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏,防止變質(zhì)及凝塊。
3.過(guò)濾:采用40-80目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾掉采血過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì),如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的塊。188,0636,2561
4.脫氣:采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右,脫去血豆腐中大部分氣泡與腥味,讓血豆腐更加順滑,色澤、品相更好,同時(shí)還可以,減少鼓盒,預(yù)防褐變,延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
配料:加入1:1比例的水,2%-5%的鹽,以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。針對(duì)盒裝鴨血和散裝鴨血提供如下兩種方案:
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